茶百科 第90页

元代，龙井茶初具美名，爱茶诗人虞集在《游龙井》中写到：“徘徊龙井上，云气起晴画。烹煎黄金芽，三咽不忍漱”。

到了清朝，乾隆六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗；亲封“十八棵御茶树”，将龙井茶上升到至尊地位。

民国后，龙井茶逐渐成为中国名茶之首；直至2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品。

龙井茶在众茗茶中独具一格，以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下。然而关于龙井茶的产区，绝大多数人只知西湖龙井，其实龙井茶不止西湖产区。

在实行龙井茶原产地保护之后，龙井茶被划分为三个产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区；其中以西湖龙井最佳，所以其他两个产区也被统称为“浙江龙井”。

《一》

西湖产区，即现在的杭州西湖风景名胜区线辖行政区域，出产于西湖一带的龙井茶才能被冠以“西湖龙井”之名。

有俗语说“不是所有的龙井茶都叫西湖龙井”，由此可见西湖龙井在龙井茶中的地位之高。

“西湖龙井”又分为一级产区和二级产区，一级产区包含传统式的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大字号，她们在各自的小环境以及工艺上略有差异，其中又以“狮（峰）”龙井最佳；二级产区是除开一级产区外西湖区胜产的龙井。

《二》

简单地说，钱塘产区就是除了西湖产区外的其他杭州地区，譬如杭州市下的萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德等行政区域皆为“钱塘产区”，据说茶圣陆羽的《茶经》就是在钱塘江区域写下的。产于钱塘产区的龙井茶依例只能被称为“钱塘龙井”。

钱塘产区茶叶品种丰富，首批通过国家级认定的十大有性系茶树良种之一的“鸠坑种”就是原产于钱塘产区。还有产区内的径山寺内常年采制“径山茶”，除供佛参禅饮用外，还在招待宾客中形成了一套“径山茶宴”。

《三》

越州产区，即浙江除杭州外的其他市区，绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域称为“越州产区”。同样，这些地方的龙井茶只能冠名“越州龙井”。

越州产区茶叶品种亦是相当丰富，譬如新昌县主产大佛龙井茶、天台县产云雾茶、上虞市产针形茶和珠茶，上虞还是当代茶圣吴觉农的故乡。

淡而远，香而清，龙井茶的绝佳品质使得其独树一帜。西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井皆具龙井茶的特性，但又因彼此的小环境及工艺造成口感略有差异，其中以“西湖龙井”最佳，钱塘龙井以及越州龙井是无法冒充西湖龙井的，茶友们切不可混为一谈喔！

我国茶叶分为六大茶类，不同的茶类由不同工艺制作而成，滋味各有千秋，譬如：绿茶鲜、红茶醇、青茶香等。而关于每道茶的滋味，有俗语是这样形容的：

一道水，二道茶，三道四道是精华；

五道六道也不差，七道有余香，八道有余味；

九道十道仍在回味….

其实不同茶类茶叶的耐泡程度大有不同，譬如以鲜爽闻名的绿茶能喝到两三泡，而内质丰富的老白茶七八泡仍有余味。

六大茶类耐泡度以及内质各有所差，那么茶叶的精华到底在哪一泡体现呢？各类茶叶第几泡才是最好喝的呢？

【绿茶】
绿茶是未经发酵的茶，以鲜爽闻名，适合即泡即饮，浸泡时间太长或是水温过高，茶中的物质反而会遭到破坏。

冲泡绿茶最合适的温度应在80℃-85℃之间，一般情况下头泡茶便能将绿茶中的物质析出，所以绿茶的精华大多在头两泡茶，越往后滋味越是寡淡。

【红茶】
红茶是经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的全发酵茶，需要用高温冲泡才能很好地激发内质。

红茶的冲泡时间一般三到五分钟最宜，浸泡时间过短，茶汤颜色及滋味都会很淡；亦不宜过久浸泡，会使茶汤的涩味重，香味也容易丧失。

一般红茶第二、三泡口感最佳，头泡还无法将内质很好的激活，到了二、三泡析出的便是精华。

【乌龙茶】
乌龙茶是半发酵茶，譬如铁观音、大红袍等。铁观音当属乌龙茶中的极品，有“七泡有余香”的美誉。

铁观音茶叶条形紧密，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。由此可见精华在第四泡。

【黑茶】
黑茶同白茶一般也有越陈越香的特点，其中最具代表的便是普洱茶。冲泡黑茶通常需要先洗茶，不仅能过滤掉杂质还能使之后的茶汤更香醇。到第三、第四泡时的黑茶，滋味是最好的。

【黄茶】
黄茶同绿茶一般，具有鲜嫩的特点，最适合的冲泡方式为：90℃水温冲泡最佳，时常大约三十秒到一分钟，一般来说，第二、三泡口感最佳，黄茶的冲泡次数与绿茶一样不宜过多。

【白茶】
众所周知，白茶属微发酵茶，有越陈越香的特点。冲泡白茶的第一泡通常为洗茶，到了第二泡白茶的香气才开始散发，汤水也逐渐变稠；第三泡、第四泡时，内质尽数析出，这个时候的茶香和茶味最自然，也就是它滋味最好的时候。

不得不提的是，经过时间转化的老白茶需要多泡几次才能将其内质如数析出。

当然，哪一泡茶最好喝并非绝对，泡茶的手法、泡茶用水不同，汤水滋味也会有所不同，​诸多因素都会影响到茶汤的滋味。

​且每个人都有不同口感的喜好，有些人喜欢醇厚浓郁，有的则偏爱清爽的滋味，要想知道第几泡最好喝，还是需要亲自一一品味才知道。​

品茗的乐趣不就在于能体验各种各样的滋味吗？茶总是能给人带来惊喜，希望各位茶友在品茗路上都能真切地享受其中！

在中国，如果你抛出的话题是：你懂茶吗？相信得到的答案十有八九都是不懂；但如果你今天发布的话题是：你喝茶吗？我想你收获的答案几乎都是“茶，喝呀”。很多人是爱茶，真心爱茶；但也很多人真心不懂茶，一点也不懂。

说到懂茶，茶的内涵丰富，更有深厚的文化底蕴。有人说喝茶的人不懂茶性，就不懂什么样的茶适合自己，那如果有人问你不同的茶应该选择什么样的水、器、席，相信更是一头雾水了。很多人往往在常年的品茶过程中会悟出与茶相关的道理，更别说是悟出禅道了，这注定对于不懂茶的人来说是天方夜谭了。但是，喝茶的人就一定要懂茶吗？

都说90后叛逆，其实他们只是活得明白
前不久碰到一个爱喝茶的90后女孩，我问她经常看你朋友圈都在发品茶的照片啊，看着都不错，小小年纪挺懂茶啊。可她却和我说：懂茶？其实说我懂得喝茶还差不多，若说起茶我其实是不懂的。

她说：其实我觉得虽然我爱喝茶，但不一定要懂茶，我不喜欢茶叶知识对我产生的桎梏，虽然茶叶不能只以品饮的价值衡量，但我觉得也不要太过于追求形式了。如果为了喝茶逼自己去学习茶叶知识，了解茶文化，不觉得本末倒置了吗？我只在乎这一泡茶是不是适合我，我喜欢略带果香的武夷肉桂、喜欢有着微微兰花香的铁观音，还喜欢在冬天陪着家人煮上一壶暖暖的白鸡冠。其实喝茶本就应该是一件简单的事，喜欢就行，合适就好。

他们觉得，不懂茶又如何我只是爱喝茶
话说茶显风雅、充满格调，但这是主观意识里的评价，我不喜欢别人问“你懂茶吗？”如果我说懂茶，多懂才算懂；可如果我说我不懂茶又如何，懂茶重要吗？我只是喜欢它浸润在我内心深处的那个感觉，喝一杯茶，简简单单，能让我欢喜便已足够。

大家都说90后是太过叛逆的年代，但我竟然发现他们并不是叛逆，而是活得比谁都明白。一杯茶就能看出他们的观点，明知你懂茶，却还可以毫无顾虑地和你说喝茶不一定要懂茶，因为她敢活成自己喜欢的样子，突然羡慕他们了。

其实喝茶与懂茶是相通的，你如果爱茶，喝多了自然就懂了；如果你懂茶，渐渐地你也会爱上茶的滋味以及那抹深厚的文化底蕴。所以，茶无需特意去懂，慢慢喝就好。

前阵子看到身边朋友玩王者荣耀，莫名觉得有意思，于是贸贸然注册了账号。

接着买了各种华丽的皮肤以及看似很霸气的道具，想当然以为自己装备如此齐全，必能所向披靡。

谁曾想，奋力几局却以连败告终。原来纵使装备齐全，没有巧妙的操作技术也难以胜出….

其实制茶也是同样的道理，品种再好的茶叶也需要经由精湛的制作工艺来推敲与打磨。

若没有得到良好的制作，成茶品起来也是平淡无奇，无法脱颖而出。

就拿白茶来说，制茶人的技术及用心很大程度上取决了白茶的品质。

白茶的艺术，亦简亦繁
白茶的制作工艺，可以说是亦简亦繁。简在于只有两道工序——萎凋和干燥，繁在于其中的萎凋分为日光和室内。

笔者在《中国白茶》中认为：

“白茶的萎凋并不是鲜叶的单纯失水，而是在一定外界温湿度条件下，随着水分逐渐散失，叶细胞浓度改变，细胞膜透性改变以及各种酶激活引起一系列内含成分的变化，从而形成白茶特有的品质。”

萎凋，其实是十分检验制茶师傅工匠精神的一道工序。

少一份浮躁，多一份沉着
日光萎凋顾名思义就是纯日晒，这是最原始的制茶工艺，需要制茶师傅有足够的耐心。

比方说在每年的春茶季，这个季节天气较多变，说风就是雨，上一秒晴天下一秒或许就下雨。

这导致制茶师傅们一会儿晒一会儿收，一天来来回回数十次，着实累人。

在如此困顿的制茶环境下，室内萎凋顺势而生。

室内萎凋就是在室内加温吹送热风模拟日晒，让茶青们以为自己在被晒着。更有将日晒和室内相结合的复式萎凋，有了这些方式，制茶师傅们无需日晒那么辛苦。

但与此同时，茶叶的营养就比不上纯日晒来的丰富，口感香味也不及日晒新鲜。

就好比晒衣服，室内烘干和阳光晒的，味道及穿在身上的舒服度都有明显的差别。

除此之外还有一道工序是干燥，这是白茶最后的涅槃，不可忽视。按照新国标，白茶含水量不得高于8.5%。制茶师傅一般会通过晒干、炭焙和烘干等方式来去除多余水分。

总而言之，工艺精湛的制茶师傅做出的白茶，无论是口感还是色泽都是无可挑剔的。

白茶，品的不止是滋味，还有一种沉着不浮躁的工匠精神。

纯种大红袍是由九龙窠母树大红袍无性繁殖而来的，其品质与母树大红袍一样，叶底肥厚软亮匀奇，是具有明显的“绿叶红镶边”的特点，用手去捏，则有绸缎的质感，汤色金黄，清澈明亮，茶香清幽高雅，茶味清醇鲜爽。

大红袍除了有许多美丽的传说之外，主要的还是其有特殊的种质特征。大红袍品质优异独特，味醇回甘，岩韵显，汤色橙黄清澈，叶底匀亮。而且大红袍是七泡有余香，是武夷山带有神秘色彩的珍贵名枞之一，一直享有“武夷茶王”的美称，是武夷岩茶的象征。纯种大红袍的茶汤虽然入口很轻，但其实是非常黏口的，有细微的颗粒感，连绵不绝的从嘴巴滑至喉咙，它是有质地感的茶，相较于这种明显的岩骨，会让人很容易忽略掉那十分馥郁的花香。

大红袍的正确冲泡方法
1、 备器具
大红袍适合使用盖碗或者紫砂壶来冲泡。

2、 清洁器具
首先是必须要把冲泡的器具内外冲洗干净，而且必须是热透。

3、 赏茶
好的大红袍茶叶其条索紧结壮实，色泽青褐乌润。

4、 投茶量
以容器大小而决定，一般为容器量的三分之二处，喜欢清淡的可以减少至容器的一般。

5、 冲泡水温
大红袍是属于半发酵茶，所以对水温要求是极其高的，特别是第一泡水，低了会影响大红袍的茶汤浓度和香气，大红袍甚至有可能会泡死，所以建议水温在100℃，同时建议三泡加热一次水，免得泡到后面没有味道了。

6、 水量
以投放大红袍茶的量为准，一般一克茶叶放20ml—25ml水。

7、 冲泡时间
前三泡要控制在10秒以内，从第四泡开始每一泡茶延长5秒或者自行调节，冲泡次数以7次为佳。

8、 冲泡手法
注水时悬壶高冲，水要略高于容器面，然后刮去表面泡沫，分杯时应低斟，这样能减少茶香逸散。

菠萝蜜又名木菠萝、牛肚子果、包蜜等，是被子植物门木兰纲蔷薇目桑科波罗蜜属植物，一直素有“热带水果皇后”的美誉。菠萝蜜果实中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素，维生素C、矿物质等，其所含有的营养物质对维持机体的正常生理机能有一定的作用。

由于菠萝蜜的香甜口感，气味芳香，所以受到了很多人的喜爱，但是对于喜欢喝茶的一族就烦恼了，吃了菠萝蜜之后需要多久才能喝茶呢？那下面由小编来告诉大家吧。

吃了菠萝蜜多久能喝茶
1、 吃了菠萝蜜半小时后再喝茶是最合适的，因为菠萝蜜中的水分含量、维生素含量丰富，在体内的消化时间较短，一般15—20分钟左右的时间就可以完成消化了，一般是建议半小时后，再品茶比较好。

2、 由于菠萝蜜是以水分、植物蛋白、碳水化合物、膳食纤维、果糖、维生素、矿物质等营养物质为主；而茶水中主要富含茶多酚、生物碱、鞣酸等物质，吃完菠萝蜜后喝一两口茶，不会造成身体的不适，但是不适宜大量喝茶，以免引起消化不良。

菠萝蜜和茶水喝多了该怎么办
这时候我们可以用手轻轻的按摩腹部，这样可以促进食物在肠道内的蠕动，帮助食物的消化吸收，在一定的程度上可以改善身体的不适。建议大家不要过量食用菠萝蜜，因为过量食用的话，会容易使人胸闷、烦呕，从而造成身体的不适，建议一天不超过2斤为宜。而且，糖尿病患者不适宜食用菠萝蜜，菠萝蜜里面含有一定的糖分，容易被人吸收，造成血糖水平的升高，不利于糖尿病患者的血糖控制。

茶，不仅温润我们的五脏六腑，更能滤去浮躁，沉淀人生。

中国式饮茶是一门综合的艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗。“琴棋书画诗酒茶、柴米油盐酱醋茶”，两句完全不同场景的描述，却都有茶，茶的魅力正是如此，能入高堂，亦能入平凡。

茶在历代世人的手中千变万化，如何滤去浮华、沉淀精粹，直至今日，仍在不断追寻。

杯子从冷到热，内心从浮躁到从容，能在嘈杂纷繁的世界里静心泡茶，这是一种宠辱不惊的态度。

人们常说饮茶之人懂得欣赏茶、品味茶，而懂得欣赏、发现美的人一般皆有修养和内涵，他们品位不俗，他们气质高雅。

如果说美丽的外表可以化妆整容，但优雅的气质却是“相由心生”，那是一种源自于内心的态度：从容。

唐时的冯可宾在《茶笺》中为心境设定了13个条件，把“无亊”放在首位。无亊，是指品茶人神怡心闲，悠然自得，无牵无挂，无忧无虑。

这个内涵，不仅指品茶人有宽松裕如的时间，还心须有“无欲无求”的心态。做到“心无红尘，神离三界”，功名利禄声色犬马于我如浮云。

茶席之间，用分享的心态来喝这杯茶，以包容的心和谐自他。当遇到不同的思想时，会暂时搁置自己已懂的东西，从零学起，空杯状态，虚心地了解。

你从相同意见中吸取养分，在不同意见里经历磨合和重新认知。认知的种子长出了树干和枝叶，开始寻找最肥沃的土壤，来坚实自己、迎接风雨。

培养我们推己及人的仁爱胸怀，人间的恩恩怨怨都会像片片茶叶一样，把芳香甘美溶化到洁净的水中，变成有益于彼此身心气质的醍醐甘露，人间的正气、和气就会在把盏相敬中缓缓展开。

用结缘的心态来喝这杯茶，以茶汤的至味，同所有人结茶缘，茶的香洁，善的和谐，净化人生，祥和社会。

理事圆融，又雅俗同归，我想茶在现代人生活中的普遍意义，大概就是这心境的转变。

都知道饮酒行酒令，殊不知品茶亦有茶令。

茶令，是中国饮茶历史上一种风雅兴寄的茶会游戏。

《中国风俗辞典》中记载：“茶令流行于江南地区。饮茶时以一人令官，饮者皆听其号令，令官出难题，要求人解答执行，做不到者以茶为赏罚。”

作为茶人，还不知道茶令，不免显得孤陋寡闻了些，所以对此，茶友们绝对有必要了解一下。

起源
有人说茶令是宋代斗茶文化下的产物，更有人说茶令乃宋代才女李清照开创。其实不然，茶令的踪迹可追寻到唐代。

唐代的茶令，与现代的成语接龙颇为相似，也颇有难度，需要参与者有一定的知识底蕴。大约三五好友围坐，以“茶”为主题续诗接龙，续不上诗者受罚。虽说饮茶不似饮酒般伤身，但罚茶多了也会出现“茶醉”，好在解“茶醉”只需吃些茶点即可。

如此高人雅致的文字游戏自然少不了文人墨客的身影，其中颜真卿、陆士修、张荐、李萼、崔万、皎然联合创作的一首《五言月夜啜茶连句》尤为代表：

泛花邀坐客，代饮引情言。–陆

醒酒宜华席，留僧想独园。–张

不须攀月桂，何假树庭萱。–李

御史秋风劲，尚书北斗尊。–崔

流华净肌骨，疏瀹涤心原。–颜

不似春醪醉，何辞绿菽繁。–皎

素瓷传静夜，芳气清闲轩。–陆

繁荣
到了宋朝，兴盛斗茶之风，茶令亦是斗茶文化遗留下的产物，在这时繁荣发展，才女李清照便是宋朝茶令游戏的大玩家。

身为婉约派的第一词女，玩起茶令堪称技术流，与丈夫赵明诚结为伉俪之后，闲暇之时夫妻二人经常饮茶填词，修身养性的生活倒也是高雅趣致。

不仅如此，李才女凭借自身的文学素养，曾独创情趣横生的茶令游戏，一度风靡宋朝茶会。

李清照在《金石录后序》中写到：

“余性偶强记，每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书、某卷、第几页、第几行，以中否角胜负，为饮茶先后，中即举杯大笑，至茶倾覆杯中，反不得饮而起。”

李清照自称记忆力超强，对于看过的书籍有过目不忘之技。每每饭后，几人围坐，一人就书中知识或典故提问，回答者需说出此知识或典故出自哪本书哪个章节甚至哪一页哪一段哪一行；正确者可先饮一杯好茶，若答错或答不上来，便由其他人先饮，若赢的人先把茶分没了，也只得眼巴巴看着了。

延续
茶令文化自唐代发展以来，深受历代文人所爱。到了近现代，学术界标杆型人物钱钟书先生也曾效仿才女李清照，与其夫人杨绛行茶令游戏。

钱钟书曾在《槐聚诗存》内说到：

“黄绢无词夸幼妇，朱弦有曲为佳人。翻书赌茗相随老，安稳竖牢祝此身。”

由此可见，赌茗行茶令在其生活中起到重要作用，为其晚年的著作生活带来诸多乐趣。

其实至今，民间仍流传着茶令游戏。据说在台湾时兴一种名叫猜返乡拳的茶令游戏，其口诀有：

“一国，两制，三通(通邮、通航、通商)，四海，五洲，六万(旅费)，七天(签证)，八件(礼物)，九别(重逢)，十全(团圆)。”

双方以赌茗形式，胜者方得茗饮。

茶令的魅力大概就是能将人融入和谐的气氛，愉悦饮茶者的身心，并且提升饮茶者的品味及素养，这大概也是茶令自古以来经久不衰的原因所在吧。妙趣横生的茶令游戏，茶友们改日也不妨一试呀。

现在这个社会，好像你不忙碌，别人就会觉得你不正常一样。

于是你忙碌的工作，忙碌的社交，忙碌地学习，忙碌的玩…

你不再因为听到街边好听的歌曲，而停下来好奇它的名字；

看到小孩嬉戏，脑袋里觉得吵闹而非可爱，总是下意识地躲开；

你的日程被塞得满满当当，完全没有空挡留给除此之外的新事物；

甚至周末的闲暇时光，你也不是睡觉就是玩手机，完全提不起气力来感受生活的美妙。

小时候我们总是盼着长大，真的长大后又觉得后悔，因为承受的压力太多，那些所谓的梦想，也只能暂时放一放。成年人的世界似乎只剩下生存这件事了，渐渐地大家都在工作中变得越来越麻木。

其实，当你觉得被工作压得喘不过气时，不妨慢下来，转移一下注意力。

去做一些能让自己冷静下来的事，虽然工作不会因此解决，但是心情会因此变得舒畅。

都说酒是不讲道理的孩子，茶是心平气和的老者。我想，喝茶大概是最能让人内心平静的一件事了。

煮一壶水，泡一盏茶，看茶叶在水中缓缓舒展。

绿茶的清新让你瞬间充满活力，红茶的醇厚会给你阳光般的温暖；乌龙茶的花香一定能让你心满意足，而白茶的纯净能给你简单的快乐。

茶要沸水冲泡才浓香，人生也如此，要历经磨炼后才能坦然。把压力当做是生活的磨练，慢下来品味，你会看到不同的世界。

· 关于生活
都说茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。

茶是你干热口渴时的生理需求，重要的是润喉解渴，茶香、茶味都不那么重要。

茶也是你细细品尝的慢生活，在甘甜与苦涩之中，品味人生的滋味。

· 关于相处
喝茶，需要用心尊重每一款茶，好比有缘之人，无论高低贵贱都可以从他身上找到令自己欣赏的东西。

喝茶，需要毫无敷衍地与茶对话，你得知他所有的经历后更理解他的独特，也更明白如何与他相处。

· 关于时间
有人说：喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是人生的滋味。

不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶，像极了生命中不同阶段的时光。不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而慢下来，茶里，却总有滋味。

其实生活是会说情话的，只要你偶尔慢下来感受它。在慢生活中找到你自己的主旋律。时光匆匆，能抓在手里的，只有当下。

周末即将到来，闲暇时光，记得享受慢节奏的快乐，泡一壶清茶，用茶水浇灌你那颗干枯已久的心。

见过这样采茶的吗？在河南信阳，一群未经人事的少女以唇采摘新鲜的茶芽。口唇采茶，啊~小编忍不住致敬了下炒作者的头脑和想象力！

但上网一查，历史上真的有口唇采茶这事，它还是一项历史久远且唯美神秘的民间采茶工艺。

因此，抛开世俗的观念看，它的存在不仅是古老文明的遗迹，也固然在茶叶采摘工艺史上保有价值。

而中国作为茶之国度，独特而神奇的采茶工艺，这个还只是凤毛麟角！

用唾液浸泡的“口含茶”
在陕西镇巴县海拔1200米的高山雨雾之中，出产着一款富硒绿茶，汤色碧绿鲜美，气味芬芳香郁，名为“秦巴雾毫”。

光听名字，就知道它来头不小。作为镇巴县的历史名茶，曾多次被评为省级“名优茶”。

关于它的采茶传说也是令人瞠目结舌。此茶，原名叫“口含茶”。历史上说，采茶女每采下一片此嫩茶尖，都要尖朝里、尾朝外地含在口内，用少女的口液浸泡十余分钟，然后才取出晾晒杀青，因此而得其名。

这种茶最早在西汉还是皇室贡品，相传刘邦为汉中王常到茶镇品茶议事，喝的就是镇巴的口含茶。哈哈那帝王之家喝的茶，确实不能用常人的思维来理解啦。不过，现在采茶可没有口含了，但品质可愈发得优秀哦！

用指甲速断的福建茶
“南方有嘉木”，福建的制茶工艺自古以来皆为世人所称赞，而采茶工艺更为精湛。

在宋代，闽北等地盛产茶叶。每逢采茶时节往往要举行一系列的祭祀活动，以谢上天赐予之恩。当时人们采茶仅在清晨日出之前，认为茶芽上仍带夜露时采摘，质量最优。

日出之前露水未干，茶芽肥润。采茶时，断茶用指甲，而不得用手指。因为手指多温，茶芽受汗气熏渍不鲜洁，指甲可以速断而不揉。

不仅如此，还为了避免茶芽因人体阳气和汗水而受损，采茶时，每人身上背一木桶，木桶装有清洁的泉水，茶芽摘下后，就放入木桶内浸泡。

每年4月，武夷山进入繁忙的采摘加工季节，山间活跃起采茶女的身影，开启了舌尖上的春意。