茶百科 第92页

茶圣陆羽在其著作《茶经》中写到：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”

陆羽提到茶有生津解渴的功能，而现实中不少人在喝茶时，却有这样的感受：第一杯下去觉得很解渴，但是往后越喝得多反而越觉得渴….

爱茶人的一天大多是喝茶比喝水多，把茶当水喝，其实这是个误区，要适当补水才健康。

无节制的大量饮茶，可能会适得其反，出现越喝越渴的情况。今天小编就来说说为什么有时候喝茶会越喝越渴，究竟是什么原因呢？

《一》

首先，人体各个组织是一个平衡系统，当身体某种物质浓度增大时，就需要补充水分来综合它，使它保持原有的稳定状态。

喝茶就是在给身体补充微量元素的一个过程，当补充的微量元素和水分不平衡时，就会发出口渴的信号，要求继续补水。

其实这就是身体的平和机制在发挥作用，因此在饮茶过程中，出现口渴，可以先将茶冲淡一点，切勿再喝浓茶，让体液保持平衡，口渴就会缓解。

《二》

茶水具有利尿作用，这也是喝茶会感觉越喝越渴的最大原因。

研究显示，与喝水相比，喝茶时排尿量要多出1.5倍左右。因此，当你感到口渴的时候，想用茶来解渴，只会越喝越渴。

口腔和消化系统受到茶水刺激而产生新陈代谢，同时发生排尿反应。茶水中补充的水分不足以补充这种水分的排出，只会越来越渴。

你感觉是在“喝水”，但其实身体里的水分正在慢慢流失。所以最好不要把茶完全替代水，适量饮水适量饮茶。

《三》

越喝越渴的原因，还有可能是由于茶叶的品质引起的。优质的茶叶，饮用之后，清爽甘冽，唇齿生津，这就是茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量比较稳定，同样这也是评价茶叶品质优劣的重要因素。

而劣质茶叶大多由于加工工艺缺陷或者储存不得当，造成茶叶微量元素缺乏或流失，这样的茶叶饮用之后会出现身体不适，或锁喉等现象，因此也会造成口渴症状。

另外，喝茶不分茶性及体质，也有可能会带来一些不好的感受。譬如：身体上火了反倒喝一些温热的浓茶，就很有可能会出现越来越渴的情况。

需要注意的是，当你喝什么都感觉越喝越渴的时候，很有可能是你的身体出现了问题。中医认为，口干是一种病理的体现，多由肝肾阴虚等引起，若你有这种情况，要及时就医喔~

喝茶久了，人的心性也会随之发生变化，正所谓“一年虎，二年狼，三年四年小绵羊”。

喝茶是一门学问，喝茶的坑是越入越深，越喝得深就越是着迷。喝茶也是件循序渐进的事，喝茶的感受也是在不断变化。

随着饮茶文化的发展，人们喝茶的时间越来越久，老茶客也越来越多。茶人常说：“喝得多自然就懂了。”在不断喝茶的过程中，每个人或多或少都会有所长进。

老茶客和新手，其实没有严格的“茶龄”限制。不管喝茶一年、三年、十年，只要觉得自己过了心里的那条分界线，自称老茶客也无妨。

每个茶人其实都希望自己能够不断学习，更上一层楼。那么新手成为老茶客都有哪些变化呢？

【老茶客喜欢喝口感丰富的茶】

老茶客必定是阅茶无数的，一般清汤寡水的淡茶不太能满足他们的需求。要喝就喝醇厚回甘的茶，像武夷岩茶、普洱茶这类口感丰富的茶都是老茶客的心头好。

【老茶客会用不同的水温泡不同的茶】
喝茶的新手往往是用100℃沸水泡遍所有茶类，但老茶客不会这样！老茶客熟知每种茶适宜冲泡的温度不同，他们欣赏绿茶85度的清爽活力，喜欢红茶90度的温柔醇滑！

所有茶都用沸水冲泡是个误区，并不是所有的茶叶都适合用沸水冲泡，特别是一些嫩芽制作未经发酵而成的茶。

譬如前面所说的绿茶，过高的水温会大量浸出茶叶中的酸涩，绿茶本该有的鲜爽口感被苦涩掩盖，这也就是你自己泡的绿茶没有店里好喝的原因，所以85度左右的水温最宜。

【老茶客走哪儿都会带上茶杯】
老茶客出门不一定都会带上茶杯，但如果你见到一个人出门带茶杯，那么他八九不离十的是个老茶客。

老茶客的“茶瘾”随时可能会犯，想喝茶时当然自己泡的茶最好喝啦！

【老茶客不会轻易相信别人】

老茶客自然都是习茶多年的品茶高手，对于投茶量、注水、出汤时间掌握等等有着自己的经验与见解，要是你冷不丁地凑上去说一句“这么泡茶不对”，保证你会收到慢慢的泡茶干货。还有在挑选茶叶时，老茶客不会轻易被忽悠，他们也许比茶叶店老板还要懂茶！

【老茶客喜欢收藏茶叶】
茶叶种类繁多，单一品类中的品种又很繁杂，许多老茶客毕生的愿望就是尝遍所有茶！

但老茶客一开始都是专一的，只认准了某一个山头，渐渐地会尝试这一个茶区，然后再从一个茶区转到另一个茶区，从只喜欢某一种滋味，到开始享受不同滋味之间的变化。

不知不觉，家里的茶叶也堆满了，于是你总能听到有人问：你都这么多茶了，怎么还一直买？

初入茶门时，喝茶还未完全融入生活，喝茶的量和频率不高。当喝茶已然成为一种习惯，一天不喝茶总感觉少了点什么。“宁可三日无米，不可一日无茶”其实就是老茶客的真实写照。

你会喝茶吗？据说下面这几种错误的喝茶方式连经验丰富的茶爱好者都容易犯，一起来看看你有没有犯过！

认为越贵的茶越好
现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求外，还成为了一种身份的象征。但高价差一定就好吗？其实，茶的价格由品质和级别决定。

品质主要指茶的产地和树种，比如大家都知道西湖的龙井好。级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。

中国茶叶流通协会常务副会长认为：“老百姓其实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。”

其实，选择300—500一斤的茶即可，这个价格已经可以买到品质非常好的茶。建议大家在购买的时候，重品质、轻级别。

有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。

只喝茶不品茶
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。

第一种茶可满足人们“养身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；第二种茶则可以满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。

中国著名茶学者说，茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。

尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。

天天喝生茶、绿茶
普洱茶的生茶和绿茶，因滋味鲜香，且茶汤回甘好，备受喜欢，正因此有许多人坚持天天喝。

但其实这两种茶都是不发酵茶，虽然更多地保留了茶叶中的有益物质，但同时性偏寒，偶尔喝喝，但不宜每天都喝。滇红这样的全发酵茶，茶性温和可以天天喝。

喝茶不醒茶
醒茶就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。

各类茶醒茶的方法也不尽相同，冲泡普洱茶、红茶等较为耐泡的茶品的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿如紫砂壶中，用100℃的沸水来醒茶。

相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法则不宜用温度过高的水，85℃——90℃左右就可以达到醒茶的目的。

醒茶完成程度的掌握，在整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。需要注意的是，醒茶后的第一泡茶水是不适合饮用的，应该倒掉。

饮茶，本是一种愉悦的体验，能让人心灵宁静。

然而，有时候，我们会遇到一种特殊的情况：喝普洱熟茶时竟然尝到了一股令人不悦的“土腥味”。这究竟是怎么一回事呢？本文将深入探讨这个茶叶中的谜题，带你了解背后的原因。

普洱熟茶的神奇变化

普洱熟茶是一种历史悠久的茶类，它的特点之一就是它会随着时间的推移而发生变化。

这种变化是由茶叶中的微生物与空气中的氧气相互作用所引起的。在这个过程中，茶叶会逐渐陈化，味道也会发生变化。

“土腥味”的来源

有时候，在普洱熟茶的陈化过程中，一种特殊的味道会浮现出来，即所谓的“土腥味”。这个味道常常被形容为潮湿泥土或湿润的地下室的味道。

它的来源主要与茶叶中的微生物有关，特别是厌氧微生物。这些微生物在没有氧气的环境中繁殖，产生一些不同寻常的化合物，导致茶叶散发出特殊的气味。

质量与储存的关系

“土腥味”并不一定是普洱熟茶的必然特征，它与茶叶的质量和储存方式密切相关。如果茶叶的初步处理不当或储存条件不佳，微生物的生长可能会受到不适当的刺激，从而产生“土腥味”。因此，选择优质的普洱熟茶并妥善储存是避免这种味道的关键。

去除“土腥味”的方法

如果你的普洱熟茶出现了“土腥味”，不要担心，可以尝试一些方法来改善。首先，暴露茶叶于空气中，让茶叶逐渐氧化，通常能够减轻这种味道。

此外，逐渐陈化茶叶也有助于改善口感。最重要的是，购买高品质的茶叶，并注意储存条件，可以有效地减少“土腥味”的发生。

喝茶是一种独特的享受，普洱熟茶也有着它独特的魅力。尽管“土腥味”可能会让人不适，但了解它的来源和处理方法，可以帮助你更好地品味和欣赏这种茶。

选择优质的茶叶，储存得当，你将能够享受到普洱熟茶的真正风味，而不受干扰。

2016年，一股清新的茶潮在中国茶界掀起了巨大的涟漪。这股潮流的源头，是小青柑这个看似平凡的水果，它的带动下，柑普茶行业开始持续升温，创下了16亿元的市场份额。然而，这只是柑普茶潮的开端，因为在2017年，它的产值已经超过30亿元，轰动了整个茶市。

在此之前，古树茶和山头茶，尽管品质优良，却因价格昂贵而大多被加工成生茶，很少被用来发酵熟茶。柑普茶的崛起改变了这一格局，市场上的热潮吸引了更多的茶企和经营者投身柑普茶行列。这个行业的蓬勃发展让消费者重新认识了熟茶，一时间，市场的焦点重新回到了这个曾被边缘化的茶类。

柑普茶的兴起不仅吸引了新的茶叶消费者，还快速消耗了大量库存的散熟茶。

这使得消费者重新认识了熟茶的价值，从而改变了熟茶市场的冷清局面。自2016年起，熟茶开始释放新的活力，逐渐与生茶并驾齐驱。

随着消费者对熟茶的热情高涨，熟茶的发酵工艺和原料等级也得到了显著提升。有实力的茶企纷纷加大在熟茶的发酵工艺上的投入，成为推动熟茶市场向前发展的关键因素之一。

柑普茶的崛起是中国茶市场的一场革命，它让我们见证了一个传统茶类的重生和繁荣。

这个茶潮告诉我们，茶文化是充满活力和创新的，它不断演进，吸引了新的茶叶爱好者，也为茶企带来了新的商机。

柑普茶的成功教育了我们，茶的魅力永不会凋零，只要有不断创新和发展的动力，它将永远焕发出独特的光彩。

中国茶文化悠久而深厚，如同一棵历经风雨的古树，根植于千年的土地上。然而，在中国茶行业的漫长历史中，有一个时期被称为普洱茶的复兴，这个时期不仅媲美了欧洲文艺复兴对思想文化的影响，还改变了整个中国茶产业的市场格局，将茶文化推向了一个新的高峰。

自1993年起，人们开始将目光投向澜沧江中下游两岸的莽莽群山，这个区域成为普洱茶的摇篮。勐海、下关、昆明三大国营茶厂以及茶产区成为越来越多茶叶爱好者和探索者的朝圣之地。与此同时，充满活力的民营茶企开始崭露头角，为茶产业注入了新的活力。

普洱茶的复兴并非一蹴而就，它从定制茶开始，逐渐展现出了自己的独特个性和丰富性。在这个过程中，各种概念层出不穷，茶文化传统工艺在一定程度上得以复原，历史文化逐步得以挖掘和整理。这一时期被称为”七子饼时代”，在这个时代，人们开始追求产区和品质，工艺上注重手工和精制。

普洱茶的复兴不仅仅是对传统工艺的复原，更是观念认知的加深，以及萌发出来的许多概念的蓬勃发展。古树茶、山头茶、手工制茶、石磨压制等概念逐渐崭露头角，成为现代茶叶市场上备受追捧的品类。

普洱茶的复兴是中国茶文化中的一个重要篇章，它展现了传统与现代的完美融合，也是中国茶行业的一次新生。通过对历史的尊重和对品质的追求，普洱茶的兴起已经超越了一种饮品，成为了一种承载着历史、文化和生活方式的象征。这个茶叶的复兴教育我们，传统的珍宝永不会被遗忘，而是在新时代焕发出更加灿烂的光彩。

普洱茶以其多种形制而闻名，包括茶沱、茶饼、茶砖以及散茶。然而，这些形制是否真的反映了茶叶的品质呢？本文将深入探讨不同形制的普洱茶，揭示其内涵与品质之间的关系。

不同形制的普洱茶

普洱茶最常见的四种形制是茶沱、茶饼、茶砖以及散茶。传统观念中，人们常说：“一流的原料做成沱、二流的原料做茶饼、三流的原料做茶砖。”但实际上，市场上各种形制的茶叶并没有明显的价格区别。迷你小沱茶包装价格与糖果相仿，而贵的500克茶饼则可能在1000元左右，不同品质的茶饼和茶砖价格差距也非常大。

形制与原料等级的关系

形制与原料等级之间的关系主要是由茶叶的工艺特性所决定的。在国营茶厂时代，制作茶沱的原料通常是嫩度较高的，更容易成型，而茶饼对原料的嫩度要求相对较低。至于茶砖，则多用茶梗和老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄而得名“黄片”。

因此，“一沱二饼三砖茶四散”的说法实际上是基于压制普洱茶时使用的原料等级分类。一般来说，茶沱使用原料等级最高（不是好坏，而是细嫩程度最高），即最嫩；茶饼的原料老嫩度居中；而茶砖的原料最老（当然也有例外，现如今也有一些茶饼非常细嫩，但通常不适合长期储藏）。

形制与品质的关系

形制与品质之间的关系是由茶叶的性质所决定的，与茶叶的果胶粘结度有关。清宫秘藏的茶就是沱茶，至今仍然完好无损，如果将不同形制的茶叶混淆存放，随着时间的推移，你会发现茶叶会变得越来越松散，失去原有的形状，这必然会影响茶叶的后期转化和品质。

如何选择形制

因此，现在的茶市一般不再以形制来区分茶叶，而是更注重品质和口感。不同人有不同的喜好，但一般来说，喜欢茶饼的人较多，因为茶饼通常重量在7两左右，外形圆圆的，常带有礼盒，包装和价格都相对合适。

总的来说，无论是茶沱、茶饼、茶砖还是散茶，都有其独特之处，而最重要的是要根据个人口味和偏好来选择。购买茶叶时，可以先试喝一些不同形制的茶叶，对比后再做决定。最终，品质和口感才是选择茶叶的决定性因素。

普洱茶中的“黄片”一直备受茶叶爱好者们的关注，它不仅有独特的品质特点，而且在茶叶制作过程中有着特殊的形成过程。本文将深入探讨普洱茶中的“黄片”，揭示其品质特点以及形成原因。

黄片的品质特点

所谓的黄片，实际上是指在茶叶制作过程中，在原料筛拣工序中被筛拣出的茶菁部分。这些茶菁通常是茶树上的老叶子，因为老叶时间长了会泛黄，因此得名“黄片”。虽然它们在外形上可能不如其他茶叶那般整齐，但它们的品质却与所选原料茶菁一致，一般都是第三叶，具有厚实的叶片组织，因此具备甘甜醇厚的滋味和持久耐泡的特点。

冲泡技巧

冲泡黄片茶需要注意的关键因素是水温和冲泡时间。为了充分展现其滋味，可以稍微增加一点投茶量，但最关键的是水必须要开，而且泡茶的时间必须足够长。投茶量和冲泡时间可以根据个人口味进行调整。建议茶友们尝试将黄片茶煮来喝，这样可以更好地体现其香滑柔甜的特性。

适合年轻饮用与陈化潜力

黄片的口感不苦不涩，具有独特的香味，相较于嫩叶生茶，更加温和，不容易伤胃。因此，黄片茶无需长时间陈放，可以在当年就享用，而且它还具有越陈越香醇的品质特征。当然，前提是必须选用足够树龄的黄片茶。

老黄片的特殊之处

老黄片虽然相对较老，茶味较淡，但其甜度却较高。存放得好的老黄片在茶气、香气、醇厚感以及滑润感方面表现出众。通常，老黄片来自老茶树或野茶树，这些茶叶生长在自然环境中，由于枝叶高大，数量有限，因此不容易采摘，显得格外珍贵。经过一段时间的陈化后，老黄片的滋味更加出众，具有丝爽绵滑的口感和持久的回甘，同时散发着浓厚的兰香香气。

形成过程解析

黄片的形成主要与两个因素有关。首先，在采摘时，茶农通常会选择茶树上的第三叶，而不会采摘到第四叶。其次，在揉捻过程中，如果揉捻不到位，茶叶的条索就会比较疏松。这两个因素都会导致茶叶的叶片颜色发黄或绿色更深。因此，为了确保最终制成的茶叶外观美观，茶农会将这部分茶菁拣出，而这就是形成黄片的原因之一。

总的来说，普洱茶中的黄片不仅具有独特的品质特点，还有其特殊的形成过程。无论是年轻的黄片还是经过陈化的老黄片，都是茶叶世界中值得一探究竟的珍品，它们带给茶友们独特的茶味和滋味体验。

爱喝茶的朋友们在饮用茶的过程中，发现许多茶在饮用时略带苦涩味。随之，有一些茶客便认为这种茶叶并非是好茶。但事实上，茶的苦涩并非是不好，是否为好茶，在于苦后能否回甘。茶汤的滋味是通过我们的味觉感官对茶叶中呈味物质的综合反应所决定，不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同，其所表现出来的滋味也不同，那下面我们来看看哪些茶叶回甘是最好的。

什么茶叶公认回甘最好
1、 铁观音
熟悉铁观音的朋友都知道，铁观音最明显的特点就是“回甘回韵”，不管是轻发酵的还是重发酵的，优质的铁观音回甘效果都比较好，饮后会立刻感觉喉咙泛甘，然后这种甘味逐渐扩散到整个口腔。好的铁观音回甘持久，甚至数小时之后仍然能感觉到其丝丝的甘甜。一般来说，回甘越快越持久的茶，其品质往往都较好。

2、 岩茶
肉桂茶、大叶茶类的回甘效果也强于一般的茶叶，比如工艺极其考究的武夷岩茶。岩茶中的当家“花旦”——肉桂茶，其干茶嗅之有甜香，冲泡后的茶汤，本身的桂皮香明显，品质佳者特具有奶油、花果的香气，香气久泡犹存；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红镶边状；冲泡六、七次“岩韵”犹存。在不少茶友看来，品茗肉桂茶，既在于它那延绵回甘、鲜香异人的茶香，但是需要注意的是，顶端好岩茶喝起来，苦味不能太明显。

3、 普洱生茶
普洱茶也是大叶茶类，其中普洱生茶的原料为云南大叶种茶树鲜叶，普洱熟茶则以云南大叶种晒青茶为原料，生普茶的外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。熟普茶的汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。与熟普相比，生普更加回甘，但是胃寒、肠胃不好的人群是不适宜喝普洱生茶的。

骨质疏松是一种常见的全身性代谢性骨病，以单位体积内骨量减少及骨微结构改变为特征，多见于绝经后妇女和老年男性。骨质疏松症状有骨骼疼痛、身长缩短、驼背、骨折、呼吸功能下降等。骨质疏松是一种不容忽视的疾病，那么，我们应该怎么正确预防骨质疏松呢？下面一起来看看吧。

如何预防骨质疏松
1、 增加钙的摄入量，不管是哪个年龄段的人群都要注意钙的摄入，通过多吃含钙食物来补充钙，比如牛奶、骨头汤、海产品和绿叶蔬菜等，多食用这些食物有利于增加钙的摄入。

2、 保持充足的蛋白质摄入量，蛋白质是人体组织细胞的基本单位，对骨基质的维护有很大的作用，鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆类和鱼虾都为高蛋白食物，应当合理搭配保证供给。

3、 养成不要吸烟和少饮酒的良好习惯，酒精和烟草中的有害物质以及其毒素可制成骨细胞中毒、破坏，使骨量降低而诱发骨质疏松，所以预防骨质疏松要戒烟戒酒。

如果患有骨质疏松的应该少吃什么？
饮食控制是骨质疏松患者治疗的重要部分，骨质疏松患者应该少吃草酸、磷元素含量高、有刺激性的蔬菜。可以饮食清淡，适当使用高钙质、高维生素的食物。适宜食用苹果、猕猴桃、西蓝花、玉米、面条、馒头、蓝莓、大米、蛋糕等食物。

骨质疏松吃钙片有用吗？
骨质疏松症一旦形成，只能缓解症状而不能康复，因此要注意保持健康，避免任何生命危险。钙片对骨质疏松症有用且必要。随着年龄的增长，钙的摄入和吸收减少，钙的流失增加。由于饮食结构的原因，中国人的每日钙摄入量相对低于中国人推荐的营养标准。此外，充足的钙吸收是治疗骨质疏松症的必要手段。也就是说，骨质疏松症患者必须补充钙，但单靠钙是不够的。