茶百科 第93页

福建，好山好水好风景，不仅孕育了好茶，还滋养出了好姑娘。福建旅游形象大使——姚晨，19年一支《福建如你》MV火遍大江南北。

视频中姚晨身处武夷山水间，坐上茶农的采茶车，与采茶工人一起前往茶园亲自参与采茶、炒茶，画面淳朴真实。

还在武夷山户外铺起茶席，在山间品饮武夷岩茶，更在微博晒出家乡茶园风景照，各地网友纷纷感叹想立刻前往。

岩岩有茶，无岩不茶。武夷山三十六峰，七十二洞，九十九岩，群峰竞秀，沟谷纵横，武夷茶农利用谷地，沟隙，岩凹，开园种茶。

到武夷山游茶树满坡的三坑两涧，观张艺谋导演的山水实景演出——印象大红袍，品正岩大红袍，牛栏坑肉桂，桐木关正山小种…..更有如诗如画的民宿，武夷山特色小吃…..

【大红袍景区 推荐指数★★★★★】
游走正岩茶场，寻迹岩骨花香。大红袍，武夷山最负盛名的茶。生长在海拔拔600多米处，溪涧飞流，云雾缭绕，岩缝中渗出的泉水滋养着它们，自然茂盛地生长着。

这里的土壤由酸性岩石风化而成，极适合茶树生长。大红袍的树龄已逾千年，现在九龙窠的绝壁上仅剩四株，极为名贵。

【观《印象大红袍》 推荐指数★★★★★】
中国文化魅力在于精神内核，张艺谋说：“将中国文化结合到演出之中，才是大家想要看到的。”这是冬奥会的主旨，亦是《印象大红袍》的追求！

没办法现场观看张艺谋导演的冬奥会开幕式，但是可以到现场看张艺谋导演的《印象大红袍》，深入了解武夷茶文化。

《印象大红袍》是借茶说山、说文化、说生活，不仅展示了茶史、各个制茶工艺，还说大王与玉女的爱情故事，说大红袍的来历，说现代人所有的烦恼，说一杯茶所带来的幸福和感悟。

【体验采茶、制茶、品茶 推荐指数★★★★★】
山中寻一处僻静，感受江湖中的茶生活。在武夷山，可以亲身体验采茶乐趣，还有制茶师傅带领参观制茶工序。茶人眼里的茶，与青山明月为伴，是有灵性的。茗山中品茗，何其悠然，于山水间找寻一片自我的宁静。

现代旅游大多让人仓促而疲惫，而茶旅结合茶文化的慢节奏旅行，既可以学习到中国传统文化，又可以离开喧嚣的都市放松自己。

捻一缕清风，暖一壶热茶，真切地感受闽式生活。福建也将用最醇美的茶、最秀丽的风景、最热情的姿态来款待八方游客！

霞浦，中国南方最早养殖海带、紫菜的地区，滩涂海鲜是当地的一张名片。逢时节将至，皮皮虾、跳跳鱼、石头蟹、龙头鱼、蛤蛎、蛏子、海蚌贝类等成了这里最特色的舌尖美味，尝鲜的食客络绎不绝！

作为福建省海域和滩涂面积最大的沿海县，被誉为“中国最美的海洋滩涂风光摄影胜地”的这片土地，并不完全仰赖大自然的鬼斧神工，地理和人文的交融、人与自然的和谐相惜，共同造就了另外一种福建早春的极鲜滋味！

霞浦元宵茶
霞浦元宵茶是福建省最早开采的春茶，也是我国唯一用节日名称来命名的茶树品种。每年元宵节前后几天，可上山采摘。又因其最早开采日在正月初二、初三，所以霞浦元宵茶堪称“中国第一早茶”。

霞浦洞凤山脉东麓，杯溪流域上游的崇儒乡后溪岭村，冬藏之后的茶树正吸收着久违的日月精气，这里是“早春茶”的诞生之地。

霞浦种茶历史悠久，自晋至唐的600多年时间，先民依靠造船业发达、海上交通便利优势，引进茶叶生产技术，开始种茶、制茶、饮茶，发展茶叶生产，成为唐代福建地区茶叶主要产区。

元宵茶的由来
早在民国24年(1935年)，崇儒乡后溪岭村民在洞凤山脉东麓的茶树中发现一株特早芽茶树，后采用分株法繁殖2000多株，取名“春分茶”。

上世纪70年代末，为纪念在元宵节前研制成功，创我国元宵节可饮新茶的先例，故定名为“福宁元宵绿”。2000年，我国茶叶泰斗张天福品饮“福宁元宵绿”后，欣然题词“霞浦元宵茶”。

近十多年来，“霞浦元宵茶”荣获省内外许多殊荣。

1999年被福建省农作物品种审定委员会审定为省级良种。2002年，“元宵茶”选育研究项目获宁德地区(1996-2000)科学技术进步一等奖。

2005年被农业部《世界农业》确定为红榜展示推广品牌农产品。2006年被农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品。

2007年、2011年两次被授予“福建省名茶”称号。2008年荣获第十五届上海(国际)茶文化节暨茶业博览会“中国名茶”评选金奖。两次荣获宁德市绿茶“茶王”殊荣。2012年12月被国家工商总局商标局授予“中国地理标志证明商标”。

如今，“霞浦元宵茶”作为福建省最为知名的名茶之一，在闽东茶业的发展史上留下浓重的一笔。

元宵茶的品质特征
“霞浦元宵茶”，“高香”是它的特色之一。都说“梅花香自苦寒来”，茶香自也是其中道理。

在霞浦特有气候、土壤等条件影响下，经传统的技术工艺精心制作，香高味醇，鲜爽生津。

元宵茶茶园多分布于群山环抱的山坞之中，终年云雾缭绕，日照时间短，相对湿度大，有利于茶叶内含物的积累。

群山环抱的山坞之中，茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾露的滋润，生长良好，茶叶内含物的积累，不仅味道清香浓郁，怡神醒脑，而且发芽早，芽眼饱满，色泽浓绿。

具有开采期特早、香气特高、品质特优等特性，是制作名优绿茶、窨制花茶的优质原料。制绿茶外形优美，色泽银绿隐翠，内质汤色黄绿清明，香高味醇，鲜爽生津，叶底黄绿明亮，香气高爽似板栗香。

周杰伦写的歌确实很厉害，总能给你找回一些童年记忆。就好比耳边播放的这首《爷爷泡的茶》，再走到闽南风味最浓厚的厦门巷子，“呷 [xiā]茶”的年代感四处飘散。

明窗净几、茶香四溢，面对千顷波涛、海阔天空，现代厦门人的茶座，它很适合拍照且文艺范，却少了些地道的茶文化。

闽南人爱喝茶是爱到骨子里的，于是“茶桌仔”成了过去厦门街头巷尾、随处可见的标配。几张小方桌沿着墙根摆放、三四张磨得黑亮的竹椅、香酥可口的茶配，白瓷小杯，沾满茶垢的茶盘…甚至没有招牌。

在过去没有太多娱乐消遣场所的年代，这里是厦门人聚会泡茶、谈天说地的好地方。

“茶桌仔”是老厦门人对小茶摊的统称，坐落在每一条安静、怀旧、充满市井气的巷子口，甚至大一点的也兼具了“讲古场”的功能。只需用一杯续一杯的“小掌茶”和一句接一句的闽南话，就可以“话仙”出一个人情味十足的“世外桃源”。

“这茶桌樟木的横切面，年轮有二三十圈。”
岁月筛走了那些人、那些店，仍留下的就是心底的回忆。

过去的厦门城是很小的、人与人之间“拐个弯”就能找到关系。因此，街边不时有被茶客们认出、喊进“茶桌仔”寒暄的邻里朋友。尽管这里的茶器被反复使用，旧物上茶渍斑斑，却充满茶的灵气。

喝茶的大人们喜欢到“茶桌仔”泡茶“话仙”（聊天），孩子们更加喜欢，这倒也不稀奇。

因为老厦门人习惯吃“厚茶”（闽南语“厚茶”是讲浓茶），虽然有“铁观音”“一枝春”“流香”好几种，但茶叶焙火比较重，茶汤颜色浓黑，略带苦涩。因此，在“茶桌仔”一般是不会只喝茶的，必须要佐以传统的茶配来“解”。

比如有蒜蓉支、猪腰饼、鱼皮花生、贡糖、蛋花酥、馅饼、绿豆糕，还有各式各样的“古早味”蜜饯。

既可以放肆的吃零嘴又可以免费听“讲古”，这恰恰是孩子们的开心时刻，这就是厦门人传统的“茶桌仔”文化。

“爷爷泡的茶，有一种味道叫做家。”
还记得小时候巷口的“茶桌仔”生意一直很好，传来闽南口音的爽朗笑声不断，老板虽然只是几角几分地赚，却经常和茶客聊成一片，很亲切。当时也还不懂得什么叫城管，什么叫违章摆放。

长大后，偶有回乡的我常陪着爷爷再漫步到茶桌仔来喝茶，所有的东西在这似乎都蒙上了一层时光的滤镜，长高的身躯在竹椅上也只能半蹲着了。

不过，还是有可口古早的茶配留住了我的嘴，更多的是喝着爷爷泡的茶，多了“回家”的味。

心中希望，这茶桌可以留得久一点，再久一点。

提及云南，一般会想到深沉的普洱与馥郁的滇红。

此外，在云南还有一款茶界珍品，但甚少为人知，哪怕是日日耽于茶事的老茶饕也未必听过。

它便是集茶香与竹香于一身的香竹茶，地道的云南小众茶品。

竹与茶的邂逅
民间素有“梅兰竹菊”四君子的美誉，且梅松竹更是被列为岁寒三友，倍受历代文人墨客崇拜。

竹，既可远观于山林，亦能把玩于书斋，可谓冠绝风雅之物。在传统中华物体系当中，堪与竹比肩并举的，莫过于茶。

广袤的西南边陲之地，孕育出悠久的中华茶饮文化。也正是在这片郁郁葱葱的绿水青山之中，在先民智慧的巧妙撮合之下，竹与茶，这两款至臻雅嗜之物，达成了一次不期而遇的邂逅。

不知从何时开始，云南深山中的人们开始把茶封入竹中碳烤，这种古老的竹筒茶工艺，对于竹料的甄选具有非常严格的要求。

在世代祖居于此的云南边民眼中，最为适用的竹子只有两种，一种是甜竹，另一种则是香竹，香竹的香气更甚于甜竹。

香竹，可分泌芳香油的竹类，用它入茶，竹香清幽和畅，是市面上大部分的竹筒茶所不能比的。

香竹茶之绝
香竹茶，把上好的普洱茶蒸软，塞进香竹筒里，再用果木炭烤。先蒸后烤，香竹的香气和鲜竹沥都进入到茶叶中，给茶叶带来了全新的风味。

避免竹筒烤黑，布朗族人坚持用成本更高的大树炭加热。这样烤完后，竹皮还能保留少许竹绿色。

为了方便打开取茶，竹段已经人工劈开，只需轻轻用力，就能把竹子分为两半，里面是圆筒状的茶。

最终的香竹茶成品，糯香而甜润，还有一种介于兰花和梅花之间的独特香气。入口，花果香和菌子香温柔，缠绵口腔。

但由于制作工艺复杂，难度大，当地会做香竹茶的茶人并不多。且近些年来，因为环境遭到破坏，香竹难觅踪迹。

香竹茶类型
根据不同的制茶工艺，香竹茶被制成三种类型的茶：古树青茶、古树红茶、古树熟茶。

古树青茶，属于生茶，不用经过发酵，以天然日晒的毛茶为原料。口感鲜爽，浓淡相宜。

古树红茶，属于暖性的发酵茶，口感温润甜美，喝完会觉得背后微微发热。

古树熟茶，也是发酵茶，口感醇厚爽滑，还有一种松茸的鲜香和炭烧的焦香。

试想，某日午后，掰一节香竹茶，注入热水、茶气升腾，仿佛穿行于遥遥万里外的密林大山。

茶汤，或中正润和，或野性舒爽，真真是惬意畅快。那杯盏中，是云蒸霞蔚时的山场气息，也是千百年来喝茶人迷恋的桃源茶镜。

一杯清茶，半日神闲，便是如此吧。

今天想做个调查，在什么情况下你会选择一个人喝酒？什么情况下你又会一个人喝茶。

于我所想，一个人喝酒多是喝闷酒，可是一个人喝茶，往往会是一种境界。

一个人喝酒往往是一种沉沦，自我麻醉，妄想着借此忘却疲惫与苦闷，至于酒的好坏都已无所谓。

但喝茶不同，无论是一个人喝茶或是三五知己喝茶，随着氤氲茶香，搭起的是心灵的沟通，是情感的温暖，更是对人生的一种慰藉，所以茶的境界与人生极像。茶如人生，茶如人生，说的大概就是如此！

酒与茶同为媒介，却大有不同。一个令你远离现实，忘却一切；一个让你认清现实，学会生活。

一个人喝酒，往往贪杯，往高了说，可能你会说你只是享受微醺的感觉，但往低了看，你只是不愿承认你是一酒徒罢了。喝酒需适量，即使春节将近，还需要多多注意。

但喝茶不同，即使一个人喝茶，也能越喝越清醒，越喝越明白，最重要的是喝茶能让你品到人生的真谛。

常常在想，什么样的茶才算茶，什么样的滋味才是心里的滋味。

滚滚沸水冲淡一道一道的生活，其实什么都一样，在品赏香醇茶香时，也要耐得住苦涩的茶，时间久了，少了点什么，洗不洗茶，都仅看自己的心情了，随自己的心意罢了。

嗅一嗅空气中的茶香，与生活相视一笑，回首相望。

在一些文艺范的咖啡馆，我们总是能看见人们或翻看书本或听着音乐。

但其实一个人喝茶时，也极适合选一本心爱的书，轻启阅读。

而且相对于喝咖啡，喝茶或许更自由，无论是在精心设计的茶室，或置身于天地间，游离于万物之外，浸润于茶香之中，随心随意，从而实现“大隐隐于市”、“深隐隐于茶”。

茶的香在于闲适，一口清香入腹，似乎就此冲淡了世俗的喧嚣。

一个人喝茶时，可以选一杯淡茶，你要是愿意赋诗写作，就踏进茶的深处，深嗅茶的清香，难道这还不足以成就一首诗吗？

如此，一个人喝茶，你爱上了吗？

一代人一代记忆。闹市里的一隅，陈设或简或繁，排场或大或小的茶馆里，总不过一茶、一点、一评书。行人旅人路人

倦了乏了累了，步进茶馆里，嗑上三两粒瓜子儿，五湖四海坐成一桌了便是朋友。

茶壶搁在火炉上，轻掩杯盖。戏台上的说书人信手拈来一段戏折子，醒木一响，说尽了人生百态，道尽了悲欢离合。

茶香弥漫，烟雾缭绕。淡去了听书人的疲乏，淡了人世间的苦难。

“咄！你是个破落户！若只和俺硬到底， 洒家倒饶了你！你如今对俺讨饶，洒家偏不饶你！”说书人情到浓时，将《水浒传》中鲁提辖拳打镇关西这一段表演的淋漓尽致，鲁智深的憨与直，镇关西的活该被打，看的台下看客一片叫好。

茶馆里如果没有评书，就好似一间茶舍没有生命，更多时候，人们去茶馆为了喝茶，也为了听书。说书人带着或悲或喜的腔调，人们的窃语淫没在鲁智深的霸气一拳上，看的大快人心出，一巴掌拍在大腿肉上，龇牙咧嘴来不及呼痛，就大喝一声“好！”

茶馆文化与现代文明，互联网和电视的发展，很大程度上取代了茶馆在人们心中的地位，今天，大部分仍然坚持去茶馆听书的大概只有上了年纪的老人们，那个年代，科技较为落后，儿童的娱乐节目稀少，茶馆是他们的童年记忆中，最浓郁的一笔着色，到茶馆里坐下来，静静的听一曲评书，仿佛儿时的记忆与传统文明就近在眼前，咫尺之间，触手可及。

在福建地区，闽方言盛兴，字正腔圆的普通话与地方方言产生代沟，老一辈的人便将听书听来的故事，用方言改良后说给家中的稚子听，这就是“讲古”。

《红楼梦》中的刘姥姥是个活宝，惹人开心，在贾母前讲的“茗玉姑娘”，同时勾起了宝玉和宝钗的心思，“念及从前多少火焰生光，如今都化灯消烟灭，倒觉感慨”。“茗玉姑娘”的故事其实游离了主线一段距离，又颇耐人寻味，这便是说书人惯用的“闲白儿”，每个说书人的“闲白儿”均不相同，依据个人的阅历经历去宕开一笔趣谈。

说起《红楼梦》曹雪芹是个奇才，每章每回结尾处总能看到那么一句“预知详情如何，且听下回分解”，引得人欲罢不能。在说书人口中有个专业术语，叫“驳口”。茶馆里的书馆收费总是十几分钟一段，一段一付费，为了多挣点营利，便靠着那好奇心设置悬念留住观众，悬念有的从语言或剧情入手，让你痴、让你狂，让你回到茶馆中，继续听故事。

大概古籍中，留下来关于说书人的最高技艺的介绍，就是《口技》一文了，“俄而百千人大呼，百千儿哭，百千犬吠。中间力拉崩倒之声，火爆声，呼呼风声，百千齐作；又夹百千求救声，曳屋许许声，抢夺声，泼水声。凡所应有，无所不有。”人皆一口一声，百千声齐呼，撤屏视之，不过“一人、一桌、一椅、一扇、一抚尺而已”。细想之，委实叹为观止。

今天已经很难看到这样壮观的表演了，如今的茶馆，大概也只在大北京城还存在那么几家，听书人与说书人在每个城市的角落中逐渐散去，纷纷回家打开电脑，玩儿着手机。昔日的茶馆盛景一度很难再现，着实令人惋惜。

自古以来，人们在“谈茶”时，总忘不了“论水”。足以见得水对茶性的充分发挥至关重要。若说起泡茶水，其起源于明代，，张大复在《梅花草堂笔谈》中说道：“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。这也直观地表明了水质直接影响茶汤的品质。

水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次。古人将泡茶之水分为等，唐代陆羽在《茶经》中也说道“其水，用山水为上，江水次之，井水为下”。终不过是要求水甘而洁，活而新罢了。说明山泉水是泡茶的上等好水。

提到泡茶水，我们的大诗人苏东坡怕是要说上几句，为了泡茶水，他可真的是够“拼命”。

看似傲娇的苏东坡，只是懂生活
曾听过这样一个故事：苏东坡烹茶会要求书童取来溪流中断的水，如果所取位置不同，他都能尝出茶味差距，于是为了监督书童，苏东坡特制作了取水符，一半放于溪流中断，另一半给书童，每次取水必须将在溪边半份取回才算完成任务。此轶事足以证明爱茶之人对水的执着了。

从虎跑泉取水，还不是为了泡茶

虽说现在人们对泡茶的水不会像古人一般吹毛求疵，但对水依旧分外讲究。例如提到西湖龙井茶，人们便会想到西湖虎跑水，因为在茶界人们将这搭配称之为“西湖双壁”，当然是因为好茶配好水的缘故了。

上等水的烘托下，水仙更醇
近几年，大家都偏爱肉桂，可岩茶中我却对水仙情有独钟，与肉桂凌厉霸气的个性不同，水仙的美贵在于一个“敛”字，算是岩茶中的“婉约派”吧。汤水如轻羽般细柔，香似清幽兰花，让你在不知不觉中着迷，而且一旦爱上就再也戒不了了。

就在昨天我喝了今年的状元水仙，就是这么傲娇。掌门人告诉我要想最大程度地发挥出武夷岩茶的魅力，山泉水是最好的选择，他说只要正确掌握了泡茶方法，用山泉水泡出的水仙绝对更醇更甘，于是抱着期待的心等待出汤。确实，用山泉水冲泡的水仙，茶汤甘醇，柔和滑顺，入口醇滑甘润，茶香落水，兰花韵足，与茶汤融为一体。这种香气紧贴舌头，稍等片刻味道开始流动，这种醇与香渲染着整个口腔，这应该就是十分水泡出的十分茶吧。

如何让最普通的自来水泡出好茶
相对而言自来水是最常见的生活饮用水，也相对经济实惠，不过用自来水泡茶记得先打开水龙头，除去含有铁锈的水，在泡茶之前建议用过滤器再过滤一下会更好。煮沸时，稍开盖挥发氯气，约15s即可，这样就可成为较好的泡茶用水了。所以，对于日常泡茶而言，选择桶装纯净水，就成为了一个相对简单和保险的选择。

喝茶品茶是一件风雅之事，但小编在与茶打交道的过程中，却常常碰到品茶或泡茶之人举止无礼、行为言语令人异常讨厌的尴尬场面，不但茶没有喝好，还引来一场不快！

茶品如人品，与品行恶劣之人一起品茶，如同一杯淡雅清香的洁物被玷污，气氛也被破坏，还有心情留下来喝茶吗？

以下列举5大品茶恶习，以后见到此类茶品格调低下之人，还是避而远之为好。

恶习一：随便蹭茶后恶人告状
有这么一种人，只要有人说泡茶，就蹭杯子上去，也不管是什么茶，反正不要钱，喝下去就赚了。

两个小时后泡来兴师问罪，声称自己胃不好，喝生普会胃穿孔，拉着要你负责，这属实是有些过分了。

恶习二：啰嗦惹人烦，不懂装懂
我国素有“客来敬茶”之礼数。但是，去人家家里做客，给泡特殊工艺佛手茶，你说那是菜叶子；出汤清香好好闻，你说那是铁观音；还说那是非常规茶，不能拿去招待人，既然嫌弃到这地步，为何还一杯接一杯?

在买茶之前，对茶没有一些基本的了解，想要有档次的茶，给推荐了“大红袍”，结果来了一句“大红袍？红茶也不怎样吧？还是挑点有档次的。”解释后，还咬定自己没说错，让人实在无奈。

恶习三：咋呼问价格
有茶蹭有茶喝，偏要作死问价格，问了一遍又一遍，二百一斤嫌廉价，七千一饼又被你说傻。

喝茶是个文化事儿，不知道价格又何妨？喝茶不语才是真君子！

恶习四:强宾压主失礼
喝茶的时候主客很明确，主人心里相当清楚公道杯中的茶应该如何分，分多少。

有些人可能口太渴了，刚端上茶来就一口闷掉，又嫌主人动作太慢，自己抢过公道杯来倒上。这是在品茶，不是牛饮，那边有饮料，您请！

更有甚者喝茶提杯时，任意把杯子在茶桌茶盘上摩擦、杯碟相撞发出声响等，“有意挑衅”让众人瞠目结舌。

恶习五：囫囵吞枣般喝茶
喝茶是个慢功夫，细细品味才是正确的打开方式，可还是有人一口喝掉500ml。说好的闻香呢？说好的品茶呢？说好的看汤色看叶底呢？您这么急还喝什么茶？想一口闷得痛快，干吗不去喝凉白开？

陆羽《茶经》直接批判了这种做法：茶性俭，不宜广，则其味黯澹，且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！茶圣这段文字便是批评那些喝茶“如牛饮水”的人。

喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然地懂你。

或浅啜、或慢饮，悠悠地喝，许多人生难解的结，便在时间的缓释中悄悄地解开，许多生命里的焦灼，便在这茶叶的沉浮中淡泊了下来。

让人在平和中获得快乐，是人茶合一的境界。我们从那小小杯中承载的红尘万象，参悟出的应是一份淡泊宁静的云水禅心。

一茶：品其香
“茶为水骨，水为茶神”，自古以来，茶，更是诸多文人墨客的挚爱，茶如人生，有苦有涩，喝茶，喝的是心情，品的是意境。

杜耒“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，喝的是一种豪爽；陆游“青灯耿窗户，设茗听雪落”，喝的是一种雅致；文征明“寒灯新茗月同煎，浅瓯吹雪试新茶”，喝的是一种欢愉；更有“何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊”，喝的是一种超然。

二茶：体其味
在一斟一品中凝思，在拿起与放下中感悟，从而使人心灵沉淀，越品越静。品茶的过程犹如人生历程，需要浅浅尝，细细品，才有回味。虽然品的是茶，其实也是一种淡雅的情愫；一种安然自若的心态……

放下茶盏，铺一纸清宣，伴着一曲禅韵幽幽的琴音，蘸墨描绘一卷清风明月。任由时光渐行渐近，依旧是我心如水、我魂如茶，这一种安然淡泊，便是一念心清静的禅意……

三茶：悟其道
得一静字，便可洞察万物、道通天地、思如风云，心中常乐。道家主静，儒家主静，佛教更主静。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

遇水舍己，而成茶饮，是为布施；叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；除懒去惰，醒神益思，是为精进；和敬清寂，茶味一如，是为禅定；行方便法，济人无数，是为智慧。

透过一杯茶的风月，虽暗香无迹，但却可以使人不被红尘纷乱的表象所迷，从喧嚣中寻到宁静，在纷繁中守住内心的真淳。用一颗清淡简洁的胸怀，方能证悟到有舍有得的真意，一盏清茶在拿起与放下的举手之间，教会我们看淡人生沉浮，就将生命里的慈悲喜舍进行了最好的诠释。

今天我们来说说干茶该如何正确保存。茶叶的储存是需要根据不同类别的茶叶来进行储存的，而不同种类的茶叶以及其储存的方法也是不一样的。大家也应该知道茶叶储存的重要性，由于茶叶是一种特殊的商品，是具有很强的吸附性、吸湿性和陈化性，很容易吸收异味，受潮易陈化，极易受到水分、温度、空气、光线的影响而降低其茶叶质量。

首先，我们再来了解一下茶叶为什么会变质、变味以及加速陈化的原因，有这么几个方面：包括温度、水分、氧气以及光线等因素，都会导致茶叶变质的。

1、 温度
温度越高，那么茶叶品质变化就越大，平均每升高10℃，茶叶的色泽褐变速度将增加3—5倍。如果我们把茶叶储存在0℃以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。

2、 水分
茶叶水分含量在3%左右时，茶叶成分会与水分子呈单层分子关系。而当水分含量大于5%的时候，那么水分就会转变为溶剂作用，引起激烈变化，加快茶叶的变质。

3、 氧气
茶中多酚类化合物的氧化，维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合，都与氧气有关系，这些氧气作用会产生陈味物质，从而破坏茶叶的品质。

4、 光线
光的照射会加速各种化学反应的进行，特别是叶绿素最容易受到光的照射而褪色，其中对紫外线尤其敏感。

茶叶的正确储存方法：
罐装，抽去氧气的塑料袋，冰箱。茶叶保存是需要真空，尽量封闭。罐装可以隔绝很多氧气，茶叶罐装的时候一定要注意保证封好，内部也不能放其他杂物。冰箱也能隔绝空气，在低温下也能减少很多细菌。塑料袋也能保存茶叶，氧气挤出去后把口捆紧塑料袋存取茶叶也是非常方便的。