红茶小知识根据产地划分，我国乌龙茶主要被分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙以及台湾乌龙四大类。
闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙这三类，在往期文章中或多或少都有介绍过，而台湾乌龙甚少介绍。
提及台湾乌龙，大多数人第一时间想到的便是冻顶乌龙，实际上台湾省还有不少品质优良的好茶。
冻顶乌龙
冻顶乌龙，虽名为乌龙，但实际上是包种。包种茶属乌龙茶类，产自我国台湾省，是台湾省生产的乌龙茶之中数量最多的一种。
包种茶按照外形不同，一般被分为两大类。第一类是条形包种茶，以文山包种茶为代表；另一类是半球形包种茶，主要代表便是冻顶乌龙。
冻顶乌龙产自台湾南投县麓谷乡彰雅村冻顶山，采制工艺十分讲究，原料选用青心乌龙等良种芽叶。
冻顶乌龙茶一年四季均可采摘，其中春茶的品质最佳，果胶质含量丰富，香高味浓，而夏天品质最为一般。
成品茶干茶色泽墨绿油润，冲泡之后汤色黄亮清澈，花果香与焦糖香交织，入口滋味甘醇馥郁，经久耐泡。
文山包种
150多年前，福建人将武夷茶带到了台湾省，之后又将安溪茶带入，这些茶被做成条形，用纸包成长方形的四方包。
又因为闽南语称台湾青心乌龙茶树品种为“种仔”，故而这类茶被称作“包种茶”。
文山地区是台湾制茶的最早发源地，包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。
茶园分布于海拔400米以上的山区，气候终年温润凉爽，土壤肥沃，出产的茶叶品质自然是不俗。
成品茶外形自然卷曲呈条索状，色泽深绿，冲泡后汤色金黄，清嗅有清新花香，滋味浓醇鲜爽。
东方美人
东方美人，属于白毫乌龙，又被称为香槟乌龙，为半发酵青茶中发酵度最深的一种茶，有些发酵度高达75%~85%，茶叶特征近似红茶。
作为我国台湾省独有的名茶，主要产于台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县等地，有着“人做一半，虫做一半”的东方神奇茶叶之称。
东方美人是在某次茶园广受小绿叶蝉虫害的契机下偶然制成，小绿叶蝉的唾液与茶树叶片释放的物质相结合发酵后，产生独特的蜜韵。
相传东方美人茶名字由来与英国女王有关，当时英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，让女王赞不绝口，因而赐名。
台湾高山乌龙
台湾高山乌龙又叫软枝乌龙或金萱茶，因为其种植于海拔一千公尺以上，名字里就有了高山二字。
正所谓高山云雾出好茶，台湾高山乌龙生长在高海拔上，形成了一种独特的“高山韵”，令无数茶友着迷。
台湾高山茶有四个最具代表性的茶区，分别为阿里山高山茶、大禹岭高山茶、杉林溪高山茶、梨山高山茶都是台湾高山茶的上乘之选。
台湾高山乌龙茶的制作，至今沿用福建传统制作工艺，发酵度较高。成品茶颗粒饱满，颜色墨绿油润带光泽，滋味浓醇。
以上这四款台湾省的乌龙茶，你是否都喝过呢？最喜欢哪一款？
