红茶小知识假期不想出去人挤人，在家里宅了八天，邀了不少朋友来家里喝茶，也结识了一些新朋友，有老茶客，也有刚入门的茶小白。
有个刚开始学茶的茶友小林，自己上手泡了一次茶，明明投茶量、冲泡时间等方面也特别注意了，但泡出来的滋味始终却不如别人。
难道只有老茶客才能泡出茶叶最佳风味吗？其实不然，茶小白只要能够掌握以下几点细节，虽不能立刻成为泡茶大师，但能在短期内迅速提高泡茶水平。
温杯烫盏
很多人觉得茶艺师的泡茶流程繁杂，每次泡茶前都要将盖碗或茶壶等茶器，用沸水冲淋一遍。
明明是已经清洗干净的茶器，何必在泡茶之前用滚烫的热水烫洗一遍呢？事实上泡茶前进行温杯，好处可不少。
最重要的一点是可以激发茶香，有些干茶直接嗅闻很难感受其香味，如果放在温热的盖碗之中，很轻易就能闻到茶香。
温杯烫盏可以提升茶器的温度，以此来激发茶香，也能防止茶汤过快冷却，保证茶汤的口感。
泡茶时若盖碗本身温度低，水温下降得也很快，达不到冲泡茶叶的最佳温度，自然难泡出好滋味，用茶壶冲泡也是同理。
此外，温杯烫盏还能达到清洁的作用，将之前泡茶所留下的味道冲洗，避免和下一泡茶串味，影响茶汤的滋味。
及时茶水分离
茶水分离，即无论是什么品类的茶叶，最好出汤后将茶叶和水立刻分开，不让茶叶长时间浸泡在茶水之中。
之所以讲究茶水分离，主要是茶叶长时间浸泡在茶水之中，茶叶所内含的茶多酚、咖啡碱等物质会超量析出。
茶叶中不同的化学成分浸出的规律不同，茶水分离可以通过控制出汤时间保持每泡茶的品质均衡。
不及时茶水分离很容易造成茶汤滋味苦涩，还会直接影响到茶叶的耐泡度，原本可以冲泡七八次的茶叶，没几泡就没什么滋味了。
善用公道杯
众所周知，公道杯主要是用来分茶的，但其作用可不只是停留在分茶二字上，对于茶汤的滋味也有影响。
泡好的茶若是直接从盖碗和茶壶中倒出，分到每个茶杯中，很容易漏出茶渣，茶汤也容易流到桌面上。
前面提到泡茶时最好及时出汤，做到茶水分离，避免茶叶泡得过久，滋味过浓。分茶时，如果不使用公道杯，往往每一杯的浓度会有差异。
将泡好的茶倒进公道杯中，方便把握出汤时机，避免热汤烫嘴，又可以均匀茶汤浓度，沉淀茶渣，使同一道茶喝到的滋味相同，消减差别。
煮茶注意事项
天气逐渐转凉，如果不喜欢用盖碗或者紫砂壶泡茶，可以选择用茶壶煮茶喝，邀上几个好友，准备些美味的茶点，聊聊生活趣事，是个很不错的选择。
可不要觉得用茶壶煮茶，只要丢下茶煮就可以了，其中可有不少要注意的事项，茶小白们可一定要注意。
一般情况下煮三到五分钟，茶叶中的内含物质就已经析出了，再延长烧煮的时间，也不会有更多有益成分析出。
煮茶的投茶量也要比平时的少，差不多在平时的三分之二即可，把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再茶放入茶壶之中，沸腾后即可品饮。
喝完一壶的三分之二，要留三分之一加水继续烧煮，须要注意千万不要反复沸煮加热，不然茶汤的口感可会不佳。
作为茶小白想要快速提高泡茶水平，只要从以上几点入手，虽都是些不起眼的小细节，但把握好了会让茶汤展现别样的风味。
