红茶小知识我国茶类繁多，根据茶树历史沿革与茶区地域分异规律，中国产茶区一般被分为西南茶区、江南茶区、江北茶区和华南茶区。
今天，我们接着来聊中国四大茶区之江南茶区。有人说江南茶区汇聚了中国前十的春茶，甚至有三分之二的茶叶都产自这里，这是真的吗？
江南茶区
江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括湖南、江西、浙江、广东、广西、福建、湖北、安徽、江苏等地。
江南茶区是我国茶叶最集中的产茶区，年产量约占总产量的三分之二。生产的主要茶类繁多，绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶。
茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区，地势平缓，土壤基本上是红壤，部分为黄壤或黄棕壤，气候四季分明。
由于土壤和气候条件的不同，使得江南茶区的茶树种类多样，出产的茶叶品类颇多，今天小编先来介绍几款代表茶。
代表茶
1、西湖龙井
西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，所取鲜叶原料，来自长期生长在西湖之滨群山环抱之中的龙井茶树。
据记载，唐代灵隐、天竺二寺已经开始产茶。到北宋，辩才法师择居龙井村，在狮峰山下开山种茶，这是龙井村种茶制茶的最早历史记载。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
2、安吉白茶
安吉白茶属于绿茶的一种，产自浙江省湖州市安吉县，地处亚热带海洋性季风气候，气候温和。
安吉白茶选用茶树“白叶一号”，是一种低温敏感型的茶树品质，温度低时茶叶中的叶绿素缺失，会出现“白化”的情况。
安吉白茶的制作工艺，完全遵循制作绿茶的步骤，即经过杀青，揉捻，干燥等工序，最重要的是杀青的步骤。
3、安化黑茶
安化黑茶，产于湖南安化，属于后发酵茶，是中国黑茶的鼻祖，早在唐代史料中记载为“渠江薄片”，列为贡茶。
黑茶大多是作为边销茶的形式存在，主要销往西北、西南等部分少数民族，是过去草原游牧人的主要口粮茶。
安化黑茶可分为“三尖”、“三砖”和“一卷”，即天尖、贡尖和生尖，茯砖茶、黑砖茶、花砖茶以及安化千两茶。
从外形上看，安化黑茶具有叶底厚实、粗大等特点，干茶色泽黑褐油润，条索紧卷，香气纯正，汤色明亮，口感醇和微涩，带有可口甜酒香或松烟香味。
4、君山银针
君山银针又称白鹤茶，产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛，因外形细如针而得名，属于黄茶一类。
早在唐朝时，君山银针已经闻名遐迩。据说文成公主入藏时，就是将君山银针带进了西藏。
君山银针的采制要求严格，以春茶首轮嫩芽制作。由于芽头茁壮，芽身金黄，银毫披露，色泽鲜亮，还有个美称“金镶玉”。
综上，虽然中国前十的春茶并没有全部出自江南茶区，但江南茶区的名优好茶并不少，除了以上四种代表茶之外，还有洞庭碧螺春、庐山云雾、古丈毛尖等好茶。
