红茶小知识肉桂和大红袍以及水仙有什么区别，三者完全分不清楚。
其实，不只是这位茶友有这样的疑惑，很多茶友喝过数次依旧分不清楚三者，今天小编就来跟大家聊聊这三者的不同之处，一次性解释清楚。
茶树树种
母树大红袍位于保护区九龙窠陡峭绝壁上，产量稀少，已成为绝品，不让采摘。
现在市面上见到的大红袍基本都是由母树大红袍当中的某一品系单独插扦，进行培育形成的树种，而后采摘加工制作而成。
武夷肉桂最早是武夷山慧苑坑的一个名丛，无性系、灌木型、中叶类、晚生种，现如今遍布于牛栏坑、马头岩、水帘洞、九龙窠等地。
武夷水仙原产于福建建阳水吉大湖的祝仙洞，在清朝光绪年间引入武夷山，属于无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。
此外，还有五十年以上的水仙品种，被称为老枞水仙，在其茶树的树干上还会遍布青苔。
干茶
由于现如今的大红袍多是以拼配为主，所以干茶条索有可能会出现参差不齐的情况，总体上来看条索紧实，色泽绿褐鲜润，稍扭曲。
武夷肉桂干茶条索匀整卷曲，色泽褐绿油润有光，闻干茶有甜香。
武夷水仙叶质肥厚，条索肥壮曲长、叶端扭曲，色泽青黑褐色，乌润带宝光，香气以兰花香著称。
香气
大红袍香气馥郁，由于拼配的品种不同，香气的变化比较多。总的来说，大红袍轻火型多是花香、果香，足火的多是奶油香、果香。
武夷肉桂最大的特点就是其独特的桂皮香，除了桂皮香之外，还会有淡淡的花香、果香，高级的肉桂可能还会出现奶油香。
武夷水仙具有幽柔的兰花香，也有的带乳香和水仙花香。使用沸水冲泡之后，香味更加高扬，此外老枞水仙还有粽叶香、木质香、青苔味等。
汤色滋味
大红袍冲泡后汤色橙黄明亮，岩韵明显，滋味醇厚，回味甘爽，杯底有余香，相较于肉桂和水仙茶韵更加具有变化感。
武夷肉桂茶汤金黄清澈，有馥郁的桂皮香，入口醇厚回甘，齿颊留香，刺激感强烈，在六七泡之后仍有“岩韵”的肉桂香。
武夷水仙淡者金黄、深者橙黄如琥珀色，滋味醇厚饱满，茶汤柔、滑、稠、顺、软糯、细腻，有“醇不过水仙”的美誉。
不过汤色主要和焙火火功关系比较大，轻火茶为淡黄色；中火茶为橙黄色；足火茶为橙黄、橙红色；高火茶为酱油色。
叶底
大红袍叶底软亮匀齐，叶片大小不一，茶叶边缘有朱红或红点。
武夷肉桂叶底黄亮柔软、红边明显，叶片小，椭圆形，叶缘齿密而尖。
武夷水仙叶底肥厚软亮、红边明显，叶片粗壮肥大，叶质厚，叶缘齿钝而疏老丛水仙叶底轻轻撕开，可看到白色细丝。
以上就是大红袍、肉桂和水仙各方面的区别，现在你分得清了吗？这三种茶你最喜欢喝哪一种呢？
