中国六大茶类工艺不同,所呈现的口感大相径庭,譬如绿茶鲜爽、红茶甘醇、白茶朴素、黑茶厚实等。
每次品饮只能喝到一种滋味,不免让人有些遗憾,不可以同时感受绿茶清爽的香气,和品饮黑茶醇厚的口感。
但小编偷偷告诉你,其实是可以做到的,只要将茶叶混搭即调配茶,就能同时享受多种茶叶的香气、滋味。
虽然调配茶听起来很简单,似乎只要将想喝的茶叶混在一起就好,但事实上并没那么简单。
下面小编就来为你推荐几种不同茶叶的神仙搭配,照着来准没错!
生普+熟普
普洱生茶以云南大叶种为原料,经过多道工序精制而成;而普洱熟茶比生茶多了一道渥堆人工发酵工艺,二者的风味不同。
生茶口感强烈,熟茶入喉丝滑顺畅,有些茶友喜欢将生普和熟普混合泡,但把握不住量,滋味并没有特别好。
建议泡饮熟普时加入三分之一的生普,茶汤会更加的甜,香气也会更加高扬。
此外,新生茶苦涩味重,且茶性含量。拼配冲泡最好使用老生茶和老熟茶,茶性更加温和,滋味也会更加醇厚。
龙井+茉莉花茶
梁秋实《喝茶》中曾写道:“居恒以一半香片一半龙井混合沏之,有香片之浓馥,兼龙井之苦清。吾家效而行之,无不称善。”
梁秋实提到自己父亲的好友玉贵,喝茶十分讲究,用一半龙井茶加上一半茉莉香片,混合着泡,据说没有人不喜欢的。
所谓香片即茉莉花茶,龙井茶和茉莉花茶的搭配,不仅有茉莉花茶的香气,还有龙井的清爽鲜甜,只是冲泡时要注意,水温不宜过高,90°即可。
滇红+白毫银针
已故英国女王伊丽莎白在1986年曾来到中国云南访问,当时将凤庆滇红作为珍品赠予女王,女王十分喜爱并将凤庆滇红带回英国。
伊丽莎白女王不仅爱喝滇红,还试出了一种特别好喝的调配茶,在滇红中加入白毫银针,茶汤更加清甜,滋味也更柔和。
2克滇红加上2克白毫银针,使用盖碗冲泡,可以算得上是茶叶教科书的拼配喝法,茶友们可以试试看。
滇红+湖红+祁红
在杨绛先生的散文集《我们仨》中,提到了钱钟书先生为了喝到喜欢的茶,而进行茶叶拼配的故事。
“每晨一大茶瓯的牛奶红茶也成了他毕生戒不掉的嗜好。后来在国内买不到印度“立普登”Lipton(现在译成“立顿”)茶叶了,我们用三种上好的红茶叶掺合在一起作替代:滇红取其香,湖红取其苦,祁红取其色。”
钱钟书将“滇红+湖红+祁红”三种红茶进行拼配,取名为“三合红茶”,混搭出了近似立顿口味的调配茶。
不过可惜的是三种红茶的调配比例如何,并没有详细的记录,感兴趣的茶友可以自己进行拼配。