红茶小知识喜欢喝武夷岩茶的朋友，对于“三坑两涧”一定不陌生，甚至在买茶的时候都以买“三坑两涧”的茶为最优选。
但“三坑两涧”寸土寸金，出产的武夷岩茶售价都要高过普通的岩茶，前些年还被卖出过天价。
“三坑两涧”的岩茶究竟凭什么可以卖出高价？这究竟是一场炒作，还是此地出产的岩茶品质真有那么好？今天一起来了解一下吧！
何为三坑两涧？
1989年，张天福老师主编的《福建乌龙茶》，其书中明确记载：“武夷正岩茶，产于武夷山慧苑坑，牛栏坑、大坑口、流香涧、梧（悟）源涧等地（号称三坑二涧）”。
“三坑两涧”是武夷岩茶的核心正岩山场，其中“三坑”指的是牛栏坑、慧苑坑、大坑口，“两涧”指的是流香涧、悟源涧。
接下来，我们就来一一了解“三坑两涧”，了解为何此区域出产的岩茶品质优异，甚至成为顶级岩茶的代表。
牛栏坑
牛栏坑，位于章堂涧与九龙窠之间，两侧被陡峭山峰包围，中间一条东西向河流，被南北向的流香涧拦腰切穿，形成了独特的自然环境。
坑谷土质肥沃，烂石为壤，土层深厚，土壤酸度适中，富含有富钾、锰。且日照时间极短，雨雾充沛，植被茂盛，十分适宜茶树生长。
如此优越的地理环境出产的茶叶自然也不会差，牛栏坑所出产的肉桂被称为“牛肉”，茶香气浓郁辛锐似桂皮香，堪称武夷肉桂中的“天花板”。
牛栏坑面积小，每年出产的茶叶并不多，茶叶品质又很不错，因此价格高于其他岩茶也在理。
慧苑坑
慧苑坑位于玉柱峰北麓，原名慧宛坑，后因唐朝慧苑大师的缘故，华严寺更名慧苑寺，因而此次改名为慧苑坑。
慧苑坑的山场面积是“三坑两涧”之中最大的，涵盖了芦岫、古井、竹窠、天车架等众多小山场，是武夷山岩茶产区中核心地带。
慧苑坑四周山岩林立，日照短，雾气浓厚，水土丰沛，具有良好的生态环境和天然的区域小气候。
其出产的慧苑坑水仙，品质可与牛栏坑肉桂齐名，坑内的水仙以高枞居多，老枞更是苔藓味纯正，木质味馥郁，备受茶客喜爱。
此外，铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、不知春、不见天等传说中的八百名丛也出自慧苑等珍稀名丛。
大坑口
大坑口，位于武夷山风景区永乐天心禅寺的东南边，连接天心岩和崇阳溪的水系。虽然大坑口的名气不如牛栏坑和慧苑坑，但其出产的茶叶品质也不错。
大坑口三面环山，光照时间短，一定程度上避免了酷暑等极端气候对茶树的伤害，土壤肥沃，含砂砾量多，所产的茶品质极佳。
大坑口的肉桂与老枞水仙，虽不如牛栏坑肉桂、慧苑坑水仙那般闻名，但茶叶香味高扬，滋味醇厚迷人，十分值得一品。
流香涧
流香涧，位于天心岩北麓，自三仰峰北谷中发源，流势趋向西北，倒流回山，前身是倒水坑。
由于明朝时有位诗人，游览经过此地，恰逢春夏时节，花开得正盛，花瓣落入水中，给人一种溪水泛花香的感觉，于是这位诗人给此地取名流香涧，与倒水坑割裂开来。
流香涧两旁岩壁陡峭，土壤肥沃，云雾缭绕，光照时间短，且兰花开得璀璨，总有缕缕幽香飘来。
因而，流香涧产出的肉桂茶、水仙茶，山场气息浓厚，带有鲜明的特点。此外，流香涧还是名丛“不知春”的原产地。
悟源涧
悟源涧位于马头岩南侧，三仰峰诸多山头流出的小溪流汇聚到马头岩，形成了悟源涧的源头。
在涧内岩壁上刻有“悟源涧”崖刻，是清乾隆年间江西茶商捐资修建石径的题刻，十分显眼。
悟源涧土壤以细砂砾壤为主，土质肥沃，涧水细流，云雾缭绕，植被茂盛，非常适合茶树的生长。
此地生产的肉桂仅次于牛栏坑肉桂，干茶色泽油润带宝色，冲泡后桂皮香辛锐绵长，入口醇厚馥郁。
综上，三坑两涧出产的岩茶价格高于普通岩茶不无道理，毕竟好山好水孕育好茶。
