红茶小知识水对于全地球的物种有多重要，相信大家心里都知道。以我们茶人每天都要喝的茶为例，没有水我们就喝不成。
水为茶之母，《茶疏》中也写到:“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”也足以见得水之于茶的重要意义。
趁着今天是世界水日，我们聊一聊水对于茶的影响有多大！
水质对茶的影响
张大复在《梅花草堂笔谈》中说道：“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。这也直观地表明了水质直接影响茶汤的品质。
第一种，自来水。
自来水是最常见的生活饮用水，水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水。
优点是方便，拧开水龙头就有。缺点是自来水硬度可能偏大、水中可能还会含有用于消毒残留下来的氯气，对茶汤的滋味、香气都有一定的影响，不是泡茶的首选。
如有条件安装一个净水器，使用过滤水会好很多。或用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸泡茶。
第二种，纯净水。
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用适当的加工方法制得，纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用的软水。
优点是购买方便，净度好、透明度高，泡出的茶香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。
缺点是市面上纯净水的品牌很多，难免会出现不好的，在选择品牌上，最好选择大品牌，谨防买到山寨三无品牌。
第三种，山泉水。
泉水是经过很多砂岩层渗透出来的，相当于多次过滤，不再存有杂质，水质软，清澈甘美，含微量铁离子和极少的氯化物，因此水质甘甜，是用来泡茶的理想水质。
但并不是所有的泉水都适合用来泡茶，譬如硫磺矿泉水。此外，山泉水并不像自来水和纯净水那样随处可得。
综上，纯净水虽不会使茶叶的滋味得到最大的发挥，但也不至于损害茶叶的滋味。对于日常泡茶而言，选择桶装纯净水，可作为一个相对简单和保险的选择。
不同的壶煮水泡茶的区别
不仅是水质对泡茶有影响，用不同的壶煮水泡茶也有极大的区别。
比如饮水机。热水温度一般达不到沸点，一般加热到90℃左右就会自动保温，而很多茶冲泡需要用100℃的水，才能使茶叶的口感及香气发挥到极致。
铁壶煮水能够改善水质和茶汤的口感，且煮水能够完全沸腾，保温力强，适合冲泡需要高温的茶类，缺点是要经常保养。
陶壶本身可吸附矿物质，对水能起到一定的净化作用，使茶水口感更柔滑，喉韵更为细腻，可扬茶香，亦可醒新茶之味觉。
银壶煮水至清至纯，含氧量高，对茶汤的口感有明显改善。且不易生锈，很好保养。一般的茶都可以用银壶水冲泡。
总的来说，水质以及煮水的壶都对茶叶的色香味都有一定的影响。
一滴水，一片叶，一杯茶。水是我们生命的源泉，希望从世界水日这一天开始，人人都能保护水资源，从自己做起节约用水。
