红茶小知识碎银子，初听这个名字，不禁与钱挂上钩，却不曾想这居然是茶的名字。
不仅是名字，碎银子本身也充满着争议。有人说，宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶；也有人说碎银子是边角料，是熟普加工过程中的残次品。
碎银子究竟是价值千金的好茶，还是令人不耻的垃圾茶？今日就来扒一扒“茶界妖怪”碎银子的真面目。
什么是碎银子？
碎银子，属普洱熟茶。造型特殊，一粒粒像小石子，乌黑且富有光泽，又被称作“茶化石”。
碎银子类似老茶头，皆是普洱熟茶在渥堆发酵过程中，茶叶中的茶汁、果胶分泌出，在高温的作用下，形成难以分离的茶块。
比起老茶头，碎银子更为紧实，是从老茶头反复精制和筛选得来的，也有用制茶机器压制、切断、抛光制成。
在本质上，碎银子属于加工过程中的残次品，但普洱熟茶本身的原料不错，多是选用优质古树嫩芽制作而成，品质自然是不会差的。
如果直接丢掉实在可惜，于是就有精明的茶商，通过宣传炒作，使得碎银子成为大众口中的普洱熟茶精华。
碎银子受到大众推崇，有一些不良商家见有利可图，往往会以次充好，或者直接拿胶水仿造，做些人工添加糯米香精的假货。
那么，具体怎么鉴别碎银子的好坏呢？
鉴别方法
第一，外观是鉴别碎银子的关键。前面已经提到了，碎银子经过反复精制，甚至抛光制成的，茶块会更加紧致。
颜色上，碎银子通常呈现褐色，并没有什么大的色差。如果不是正宗的碎银子，其茶块的表面往往会显得比较粗糙。
第二，碎银子带有淡淡的糯米香。茶汤呈现晶莹剔透的红色，不会有任何杂质。如果是造假的茶，茶汤第一泡往往会混入一些杂质。
第三，冲泡后的碎银子，入口绵滑带有糯香，舌尖带有丝丝甜味，叶底紧实，不会松散。假的碎银子，泡上几泡后就会膨胀松散开。
碎银子不能喝？
碎银子本身，还存在着许多争议。
有人提到碎银子的糯米香并不是工艺发酵而来的，是添加了一种糯米草的植物添加剂，这种添加剂试过多，对身体健康并不好。
其实，在碎银子没有出现以前，也有很多普洱有糯米香味，目的是为了掩饰低品质普洱发酵之后的怪味。
再者，有人认为碎银子的耐泡程度好到奇怪。
六大茶类中，黑茶最耐泡，绿茶最不耐泡，但是不管是哪种茶，耐泡程度都是有限的。
要知道茶叶里含有果胶，果胶是一种可以溶于水的物质，水温越高，越容易化开。
但是碎银子用壶煮一天，也煮不开，坚硬程度堪比石头，属实是有些奇怪。
关于以上这两种说法，你认为对吗？要小编看，没有必要妖魔化碎银子，以平常心看待就好。平时购买注意选择大厂正规生产的，避免购买三无产品。
