红茶小知识春寒料峭，春茶市场却一片红火景象，人人都想品尝早春的第一口鲜爽滋味。
市场上琳琅满目的春茶，最受人偏爱的非西湖龙井莫属，只是很多消费者满心欢喜以为买到了杭州西湖龙井，殊不知这是贵州绿茶假扮的。
那要如何才能买到正宗的西湖龙井呢？今天为大家整理出了一些辨别小窍门，一起来看看吧。
不是所有龙井都叫西湖龙井
提到龙井茶，很多人下意识的认为龙井就是西湖龙井，实际并非如此。
龙井是一种茶叶的总称，不是所有龙井都叫西湖龙井，只有西湖产区的龙井才能称之为西湖龙井。
龙井茶按国家标准，它划分为西湖、钱塘、越州三大产区，产区自然环境优越，多面环山，素有杭州“绿肺”之称。
西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，所取鲜叶原料，来自长期生长在西湖之滨群山环抱之中的龙井茶树。
据记载，唐代灵隐、天竺二寺已经开始产茶。到北宋，辩才法师择居龙井村，在狮峰山下开山种茶，这是龙井村种茶制茶的最早历史记载。
清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
如何辨别西湖龙井真假
每年的三月是西湖龙井新茶采摘的关键期，也是制售假冒伪劣茶叶犯罪活动的活跃期。要想辨别西湖龙井真假，得从以下几个等方面入手。
第一，观外形。
看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的优劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。
需注意的是，西湖龙井往往没有外地龙井长得好看，颜色绿中带黄，来自核心产区的西湖龙井更是偏黄偏暗。
仿制的外地龙井，颜色较西湖龙井更鲜艳，但外形上十分粗糙、松散以及结块断碎。
第二，闻香气。
一般从纯异、高低和长短三个维度评估绿茶的香味。优质西湖龙井茶清香持久，较为鲜爽，仿制的外地龙井茶香不如西湖龙井纯。
西湖龙井有花香、栗香和豆香混合成馥郁的香气，无论是闻到还是喝到的香味，都体现一个“醇”。假龙井的味道则清淡多了，多有青草味。
第三，品味醇。
茶汤滋味主要看甜和、浓淡、清浊、醇厚、涩苦等项。真正的西湖龙井的口感香郁醇厚，兰花豆香里掺杂一点甜味，口感细腻。
第四，认准防伪。
若是以上三点还不能让你辨别，可以试试第四种方法。
由于西湖龙井成本比其它产区的龙井高昂很多，茶商们会采用掺假的方式，即在西湖龙井中掺杂其他地区的龙井。
对于大部分茶友来说，这种方式哪怕严格执行以上三种辨别方式，想要分辨出来是难上加难。
为了改善这种市场乱象，每年杭州政府都会向茶企和茶农发放定量的产品防伪标，大家可以认准包装上的防伪标识。
