红茶小知识豆腐是常见的豆制品，多用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制。豆腐也是我国传统食品，在中国，食用豆腐的历史悠久，有苏轼曾亲自品尝豆腐，名菜“东坡豆腐”一直流传。而且，豆腐里面含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称。
豆腐的功效
1、 预防骨质疏松
豆腐中含钙量是非常高的，以卤水豆腐为例子，每100克中就含有138毫克的钙，经常食用可以有效的预防骨质疏松，而且，豆腐里面的钙质是天然碳酸钙，也会降低肾结石的患病风险。
2、 促进大脑发育
吃豆腐，大脑也能变得灵活的。因为豆腐中的卵磷脂含量是非常高，而卵磷脂是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质，因此吃豆腐是可以提高大脑的活性，增强大脑的记忆力和智力水平。
3、 体脂结构被改善
减肥一直以来都是困扰很多人的问题，很多人在减肥期间也希望自己能够同时达到增肌的目的，而豆腐能有效平衡减肥期间身体所流失的营养，快速降低体脂率，使脂肪逐渐趋向于平衡。
豆腐这么好，我们应该怎么吃豆腐既营养又健康呢？
1、 豆腐配鱼
说起豆腐，大家一定会想到豆腐鲫鱼汤了。鱼和豆腐两者是非常搭配的组合，豆腐中缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸，而鱼类含量就十分丰富，鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量高，这样两者搭配起来，就可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。
2、 豆腐配海带
豆腐也不是十全十美的，豆腐里面含有大量的皂角苷，能促进我们身体内的碘排出，引起甲状腺功能降低。但是豆腐如果搭配海带的话，就完美地解决了这个问题了，海带中含有人体所需要的大量碘元素，正好可以弥补碘元素的缺失。
