红茶小知识一杯好茶，饮后令人神清气爽；一杯坏茶，喝了肚子能闹半宿。
如果大家在平时饮茶时，发现茶叶出现了以下六种情况，记得赶快丢掉，喝多了可是会要命的！
烟味
茶叶在制作过程中，由于炒茶的人技术不熟练，时间控制不当，就容易导致锅里的茶叶炒糊了，这时候出现的烟味是极为不愉快的。
如何辨别这类茶呢？其实也很简单，如果绿茶呈现微黑、枯绿、欠润的色泽，红茶枯暗，泡开后能够闻到一股较为浓烈的烟气，尝滋味时烟味也很浓，且不易消失，那便是劣变茶。
当然，也有例外，如传统工艺的正山小种，因为用松柴熏制过，茶叶自带松烟味，备受茶友青睐。
焦味
在茶叶炒制时，如果温度过高，或者翻炒不及时、不均匀，或就会让茶叶产生焦味。通俗的说，就是“炒糊了”，在口感上也自然欠佳。
如绿茶、乌龙茶、黑茶等制作时需要下锅杀青的茶，可能会产生这样的现象。
茶叶很容易碎裂，闻起来有焦饭味或者锅巴的味道，冲泡后焦味依然存在，叶底卷起，不易伸展，上面有黑色斑点等异色。
霉味
毛茶在初制过程中，由于不够干燥或者贮藏地点潮湿等原因，茶叶内含有的水分增加，气温升高，发生霉变。
黑茶、熟普等渥堆发酵时，微生物控制不精准，也会导致茶叶霉变。
通过鼻子嗅闻会有明显的霉味，或者是茶汤颜色深并有粉状物漂浮在上面。那么这种茶确定是霉变茶，不能再饮用。
酸味
部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。
如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。
如果热嗅、冷嗅和尝滋味时，都有一股馊饭味，就属于劣变茶。酸味茶一般汤色常常较为浑浊，如果气味特别严重，肯定是不能饮用的。
水闷味
在制茶时部分环节不精准，譬如杀青时未及时抖动茶叶，摊晾时堆的过厚，或水蒸气一直存在，都会让茶叶有水闷味。
如果采摘时刚好碰到雨天，或露水比较多，则会让鲜叶的含水量偏高。这样的原料制作出来的茶大部分情况下会香气低迷。
这一类茶叶，色泽灰黄不具油光，茶汤混浊不清且有闷味。
变色茶
各种茶叶都有着不同的外形、色泽，如果失去其独特色泽，即为变色茶。
以绿茶为例，绿茶变色茶为红梗、红叶，如果变红的程度较轻，看外形色泽正常，开汤后叶底有红梗但无红叶，可以适当饮用。
如果程度较重，看干茶色泽欠绿润或者带有杂色，冲泡后叶底有红梗、红叶，便不可饮用。
茶友们，不妨现在拿出家里的茶叶，对照上面的六种情况，看看你的茶叶品质如何。
