红茶小知识在评判一款茶叶品质的时候，除了色、香、味、形之外，很多茶友也会比较关注耐泡度，甚至很多人将耐泡度作为鉴别茶叶优劣的评判点。
不过，大多数人对此只停留于表面的判断，认为茶叶不耐泡，品质就是不好。但事实真是如此吗？西湖龙井的耐泡度就不及普洱茶，可西湖龙井的品质并不差。
难道将耐泡度作为评判茶叶品质的要素是错误的？不管耐不耐泡都是好茶？为什么不同种类的茶叶，耐泡度不同呢？
下面，小编就来一一为大家解开这些疑惑。
耐泡一定是好茶吗？
耐泡度，顾名思义，就是茶叶是否经得起冲泡的一个标准。耐泡体现了茶叶内含物质丰富，但是与茶叶好坏并无绝对关系，耐泡度只是判断茶叶质量的一个方面。
不同的茶类有不同的特点，要判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等因素，不能用是否耐泡来一概而论。
只不过，同样的茶类，一般来说，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好。
决定耐泡的因素
1、茶树品种
茶叶中茶多酚的含量，直接影响着茶叶的耐泡度。而各种茶叶的茶多酚含量是不同的，这也就决定了不同茶叶的耐泡度也不同。
相对来说，茶叶中主要成分茶多酚含量乔木种最高，其次为半乔木、灌木，大多数的普洱都是采用乔木型的叶片制作而成，属于较耐泡的一类。
2、茶树树龄及叶片老嫩
茶树树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越高，这也是有的茶友追捧古树茶的原因之一。
粗老的原料，其内涵物质比较丰富。正因此，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些。
如：绿茶的原料一般较嫩，嫩芽的酚氨比很高，鲜美清香。而乌龙茶采到一芽三四叶，芽叶连枝，叶片有一定的成熟度，相比绿茶更耐泡。
3、制作工艺
不同的制茶工艺也会对茶叶耐泡度有影响。比如发酵，经过发酵的茶叶，其内含物质更加丰富，更加耐泡。像黑茶这种发酵程度较高的茶，其耐泡程度比不发酵的绿茶自然要高一些。
又或如揉捻，同样的原料如果揉捻程度过重茶汁浸出就会很快，那茶叶的耐泡度就会下降。
除此以外，茶叶的整碎度也会影响耐泡度。越完整的茶叶越耐泡，茶叶碎末一般很容易会泡出味道。
4、冲泡手法
前面三点主要是茶叶自身的影响因素，接下来再来说说人为的影响因素。
泡茶时如果开始没泡好，就会影响后面的口感。冲泡的温度不适宜，浸泡时间过长，茶水比例不对，都会使茶叶内含的物质过早析出，后面的味道就会变淡。
另外，很多茶友都是茶汤见底才续杯，正确的做法其实是留至三分之一续杯，可以有效保证茶汤滋味。
总而言之，耐泡度可以在一定程度上反映一款茶内含物质的丰富程度和品质的高低，但耐泡度并不是判断一款茶是否优质的充分必要条件。
