红茶小知识茶香，是很多人爱上喝茶的原因之一，茶香的稍纵即逝与捉摸不定更让人为之着迷。闻香不仅仅是辨别茶叶品质的重要途径，也是欣赏茶叶魅力的重要方面。
香气是决定茶叶品质优劣的关键要素之一，学会闻茶香可以帮助我们更好的品茶。那我们该如何更好地去感受茶香呢？或许可以从闻茶的干香、温香、盖香、汤香、底香这五个方面入手。
干香
干茶香，指的是茶叶在干茶时期，尚未冲泡之前，所呈现出的香气，可以综合反映茶的内质、工艺及储存状态。
如果是新茶，可以通过嗅闻干香，感受到它的工艺以及品质。以绿茶为例，若干香有明显的毫香，那么有可能这款茶是碧螺春、都匀毛尖等。因为这类香气只有采摘嫩度非常高的茶，且经过搓毫工艺才能展现。
而对于有一定年份的茶，干香里蕴藏着很多的信息，找到这种规律就可以帮助我们去欣赏一款老茶。以乌龙茶老茶为例，发酵较轻的茶会转出梅香，发酵较重的茶则会渐渐转出乌梅香。
温香
温香是干香的延续，当茶叶投入温热过的器皿时，在温度的作用下产生蒸发香，香气更为直接。
温香可以说是对干香判断不明确时的一种扩展补充，视为一种醒茶的状态，但这种香气消逝得较快，需要细腻捕捉。
等看完汤色后再闻香，此时茶汤不烫不凉，最易辨别香气的浓度、高低，应细细地闻，注意体会香气的浓淡高低。
盖香
盖香中的“盖”，便是盖碗上的盖子。茶叶在冲泡之后，香气物质会随着上升的水汽凝结在盖子上。
盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节，很多茶品的特征在杯盖上的表现都是很明显的。当然，盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定的重要指标。
茶品在盖香上的表现主要有：品种香、花香、炭火味、果糖香等。此外，如存在工艺或储存的缺陷，会在高温香时最大程度地显现，如烟味、返青味等。
到了杯盖彻底冷却时，还能去感受冷香，冷香反映了茶香的持久性。
汤香
所谓汤香，即溶解在茶汤中的芳香物质后所释放出的香气。好的汤香需要两个基本条件：一是茶叶内的香味物质必须丰富；二是茶叶的存储密封性良好。
在品茶时，我们常常会谈到一个词叫落水香，与之相对的浮香。浮香，即漂浮在茶汤表面的香气，而落水香则是溶于茶汤的，在轻啜茶汤时，口腔里依旧能感受到香气，这是茶香优异的象征。
底香
经过冲泡之后，茶的叶底是具有香气的。高品质的茶，在经历数次的冲泡之后，叶片完全舒展。叶底香气清清爽爽的，柔韧光亮的叶底，余香依旧十足。
除了嗅闻叶底之外，茶汤被饮尽，吸附在杯子内壁上的香气被散发出来，这是遗留在器皿上的痕迹香，也叫挂杯香，挂杯时间越久，品质越优异。
通过闻茶的干香、温香、盖香、汤香、底香，感受香气的美好，品茶会变得越来越乐在其中。
