红茶小知识常在电视剧中看到这样一个场景：泡上一壶温暖的热茶，抬头看着窗外的蒙蒙细雨，啜饮享受，好不惬意。
好不容易等到了雨天，为自己泡上一壶茶时，却发现杯中的茶没那么香了？明明之前也泡过同一泡茶，香气滋味皆佳。
这究竟是为什么？难道下雨天不能泡茶吗？泡茶也讲究玄学？
雨天泡茶不香的原因
在茶叶感官审评的国家标准中提及，室内应配备温度计、湿度计，空调机、去湿及通风装置，使室内温度、湿度得以控制。评茶时，室内温度宜保持在15℃~27℃，室内相对湿度不高于70%。
茶叶吸附性较强，下雨天湿度大，茶叶吸附了空气中的水分子，尤其是新茶时吸水性更强，严重时茶汤中会有水味、滋味变淡，香气也会减弱。
下雨天气温较低，需要较高水温冲泡茶，不然水温会快速下降而难以激发出香气。尤其高原地区，本身沸点就低一些，阴雨天水温就更低一些，茶香也更难完全激发出来。
泡茶之前水温就不断降低，再从泡茶到把茶汤分到品茗杯中至少会降低1-3度，所以人在喝到这样的茶汤时，会觉得滋味偏淡、香气较低。
下雨天受气旋影响，气压也会变低，在气压相对低的情况下，嗅觉和味觉不会像平时那么灵敏，所以阴雨天泡出来的茶，口感和香气都不会跟平时一样好。
那么，下雨天是不是就不能泡茶了？别着急，下面小编教你几招，让雨天泡茶更好喝。
雨天泡茶妙招
第一，密封保存好茶叶，不要让茶叶受潮，这是保持好滋味的首要条件。
第二，保证水温的稳定。比如使用恒温烧水壶，在每次泡茶的时候间隔时间不要太久，避免茶叶长时间处于低温状态，再次注水后水温更低。或者使用紫砂壶泡茶，能保持温度，更好地激发茶叶的香气。
第三，减少投茶量，雨天不仅潮湿，地面气压还会变低，导致对茶的滋味感受出现不同，会觉得泡出来的茶口感偏淡，苦涩较重。所以在冲泡时，可以比平时少投放些茶叶，让茶汤淡一点，味道会更舒适一些。
每逢雨季，无论是存茶或是泡茶、品茶多少都会受到影响，我们能做的先是把茶叶储存好，然后再带上好心情以及泡茶要领，就能获得想要的茶香和茶滋味。
