红茶小知识不知道，大家初次喝普洱茶是什么样的感受，似乎我的第一次就是真的不太喜欢这个味道。浓稠滑腻，满嘴霉味，致使我后来在很长一段时间内对普洱茶都是拒绝的。
在此之前，我一直喝的都是绿茶，要知道一杯好的绿茶不能能让茶的清香逗留在唇齿之间，茶叶保持的绿色在杯中舒展开来，看着就会满心欢喜。
上品的龙井和猴魁，我们都深知绿茶的魅力，后来喝了“铁观音”和“大红袍”，便觉得绿茶虽好味道却很快消失不见了。乌龙茶虽没有绿茶的鲜活清芬，香气却被藏在内里，喝的人也在年岁渐长。
正在品着这些茶呢，突然之间遇见了普洱茶。看着这一团黑乎乎的、横七竖八地摆放在那，出于对茶的喜爱，抠下了一小撮放鼻子下闻一闻，也是有明显清香味的。当它在开水里舒展开来的时候，再去浅尝一口，就是一种陈旧的味道。说得直白点，就是满嘴霉味。
对于我们来说，挑选食物的第一要义就是“新鲜”，于是乎对陈旧的味道就会有本能的抵触，也会让尝试喝普洱的茶友转身就走。
然而，无论曾经有过几次犹豫，一旦喝上了普洱便再也舍不得放手了。
这到底是怎么一回事呢？
首先，是功效。
普洱茶的茶性温和，能暖胃，这点对于普洱熟茶尤为明显。肝火旺盛、急躁易怒的人也非常适合普洱。难怪，我这个暴脾气在学会喝普洱茶之后温和了不少呢。
《红楼梦》中也提到过哪天什么人吃多了，就有人劝“该焖普洱茶喝”。清代宫廷回忆录里也提到：“敬茶的先敬上一盏普洱茶，因为它又暖又能解腻。
其次，是口味。
普洱茶最吸引茶客的地方就是口感了。能够准确描述普洱茶口感的词真的很少，像樟香、荷香、兰香只是一种比拟。并且是鼻子闻出来的，是嗅觉，并不是真正意义上的味觉。
因普洱茶是一山一味，每一个茶区的味道都稍有出入，但核心味道却有三种：苦、涩、甜。
相信大部分茶友在品饮普洱茶时，品出来的第一味道就是苦。事实上，苦本就是茶的原性，古代人们把普洱茶亦称为“苦茶”。
普洱茶之所以喝起来会苦，是因为其含有咖啡碱。普洱茶之所以能提神醒目，就是因为咖啡碱对中枢神经起到了兴奋的作用。
要知道，真正去品茗普洱不应该是从苦味中去提神醒目，更应该是从茶汤中体会到回甘喉韵的效果。
有这样的说法：“不苦不涩不是茶”普洱茶有涩感是因为茶叶中的多酚类物质与唾液蛋白、糖类蛋白所发生的一系列反应，从而刺激到了神经末梢而产生涩感。
大叶种普洱茶经过长期的陈化，苦和涩的味道会随着氧化慢慢减弱，有可能完全消失，但由于糖分还存留在茶叶中，所以越冲泡到后面，普洱茶喝起来越甜。可谓是把“先苦后甜”发挥得淋漓尽致。
再者，是深度。
在最大分类上，普洱茶有“印级茶”、“号级茶”、“七子饼”等等代际区分，有大叶种、古树茶、台地茶等原料区分，有老茶、熟茶、生茶等制作贮存区分，还有南糯山、景迈山、易武山等产地区分。
单把“号级茶”拎出来，里面都藏着一大批茶号和品牌。就算是同一茶号里的同一品牌，都暗藏无数玄机，差别也是大得很。很少有人能一言道尽这其中的奥秘。口味
功效、口味、深度大致上概括了普洱茶如此吸引人的原因。如果你想真正懂普洱茶，可就是要下一番狠功夫咯。
不愧是喝茶人的最后一站，秒啊！
