红茶小知识中国福建武夷山，坐落在福建省西北部，有“奇秀甲于东南”之誉。
这里群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。
武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷，武夷岩茶屹立其涧，当地茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑了“盆栽式”茶园。
唐代有诗赞：“臻山川秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。武夷岩茶中藏着让人沉醉的大江湖，有着让人想读懂的魔力。
今天小编整理了几个关于武夷岩茶入门的几个问答，喜爱岩茶的新手们，这几个知识点你一定要了解。
武夷岩茶是什么茶？
提及武夷岩茶，人们总是想到大红袍，甚至以为武夷岩茶就是单指大红袍，其实不然。
武夷岩茶是我国传统名茶，产于福建闽北武夷山一带，茶树生长在岩缝之中，属六大茶类中的青茶（乌龙茶），故产于武夷山的乌龙茶，皆称为武夷岩茶。
而大红袍只是武夷岩茶众多树种之一，其最具代表性，知名度也最高。
武夷岩茶中的五大名丛
白鸡冠、铁罗汉、水金龟、大红袍、半天腰。
除五大名丛，武夷岩茶还有哪些奇品？
主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等。
除了这些还有新生选育和外来引进的品种，黄旦、黄奇、矮脚乌龙、黄旦、毛蟹、梅占、奇兰、八仙、等大大小小上千百种。
武夷岩茶有等级之分吗？
除了品种之分，所有茶类皆有等级之分，茶树的生长环境、栽培、制作工艺等都直接影响茶叶的品质。
武夷岩茶因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。
正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。
半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。
洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。
武夷岩茶的“岩韵”是什么？
“岩韵”是武夷岩茶独有的品质特征，是先天条件形成并非后天工艺制作而成。有无“岩韵”取决于茶树生长环境，强弱受品种、栽培、工艺所影响。
单地说， 武夷岩茶具“岩骨花香”韵味特征，在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香，这种现象就叫岩韵。
乾隆有诗《冬夜烹茶》云：“建城杂进土贡茶，一一有味须自领。就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。骨鲠二字被学界认为是岩韵的原形，乾隆也被认为是悟出岩韵的第一人。
岩韵特征的体现和感觉描述：滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思；饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显；茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上；品质稳定耐储藏。
“读懂”岩茶，需要一个不断修炼的过程。先从知识点入手，有一定了解后再开始品饮、冲泡。武夷岩茶，从不让人后悔。
