红茶小知识喝普洱茶时，喝到好茶，口腔生津、舌面回甘、唇齿留香，是对一款好普洱品饮感受的称赞。
其中口腔生津，是最直观的感受，因为普洱茶的品种不同，内含物质不一样，口腔生津的感受也不一样。
我自己的喝茶体验结合茶友的分享，总结出口腔生津一共分为四种：两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底生津。
什么是“津”
津就是唾液，生津就是口腔中分泌出唾液，我们在喝普洱茶的时候，因为茶叶中含有促进唾液分泌的成分，会感受到口腔里从四面八方分泌出唾液，生津是普洱茶的一大特点，生津越快，持续的时间越长，普洱茶的品质越好。
“生津”的四种不同表现与感受
我们喝普洱时常说香甘易得，而重化难求，在喝普洱茶的时候，如果注意生津的表现，就会感受到有的普洱入口后很涩，但涩不能生津，称作“化不开”；有的普洱茶入口很涩，但涩能生津，称作“化得开”。有的普洱茶，入口不苦也不涩，但生津很好，品质和品种不一样的普洱茶，生津就会有不一样的表现，大概分为四种：两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底生津。
两颊生津
两颊生津就是口腔的两侧分泌出唾液，这类生津感受来势就比较凶猛，望梅止渴就是说的两颊生津的感受。茶汤入口后，口腔内膜受到显涩物质刺激引起内壁收敛，从而形成涩感，分泌唾液，但是并非所有涩感都会生津，“化不开”就是不能生津的涩感。
一般两颊生津的茶，新茶居多，因为新做普洱茶，还没有转化，涩味较重，品饮后就容易出现两颊生津。
齿颊生津
齿颊生津就是牙齿和两颊受到显涩物质的刺激，分泌出唾液，这种唾液是比较绵柔持久的。齿颊生津的普洱茶，个人感受是易武茶区的普洱茶居多，比如落水洞、刮风寨、薄荷塘等，易武普洱茶香甜柔美，入口汤甜，齿颊生津。
舌面生津
舌面生津就是舌面分泌出唾液，但是从生理角度分析，舌头是没有唾液腺的，唾液一般是口腔内壁和舌头底部分泌的，但是品饮普洱茶的时候，茶汤从口腔吞咽以后，会感受到舌面非常湿润，唾液不断分泌出来，但是没有两颊生津这么强烈，也没有齿颊生津那么缓慢，而是柔滑舒顺、娇柔细致的流到舌头两侧，一般十年左右的好的普洱茶才会有舌面生津的效果。
舌底生津
舌底生津就是舌头底部生津，当品鉴普洱茶的时候，小口慢饮，在口腔里回转，当茶汤浸润舌底与下牙床时，舌头底下会缓缓生津，不断有细小的泡泡涌出，这便是舌底生津的表现。
舌底生津也叫舌底明泉，高端普洱茶如冰岛、老班章、刮风寨茶王树等，还有15年以上的好生普，就会有舌底明泉的感受，而且持续的时间会很久。
喝到好的普洱茶，是口腔、味蕾的感受盛宴，无论是以上的哪一种生津，都能让我们回味无穷。
