红茶小知识普洱茶的一贯习俗是爷爷做茶，孙子喝茶，存放转化，是普洱茶的魅力，存放的普洱茶带着岁月的印记，和时间沉淀的滋味。
相对于普洱生茶而言，普洱熟茶的这个品种相对年轻。改革开放后，香港和广州的茶友们热衷于老生普陈化滋味，出现了供不应求的现象，为了解决燃眉之急，1973年勐海的国营茶厂，开始渥堆发酵熟茶，1974年成功研发了现在我们日常品饮的普洱熟茶，普洱茶在那一年变成了两个品种：生茶、熟茶。
普洱生茶是轻发酵茶，普洱熟茶是全发酵茶。熟茶在渥堆发酵的过程中，放入发酵菌种，洒上一定量的水，让茶叶和发酵菌充分融合发酵，大概历经3个月的时间，熟茶就可以出堆解块，然后晾晒压饼，一款熟茶就华丽诞生了。
熟茶虽然是全发酵茶，但对于发酵原料的挑选和配比是很讲究的，好的原料、好的配比才能发酵出好熟茶，刚刚发酵出堆压饼的熟茶，因为转化过程中的历程艰辛，它还惊魂未定，并没有这么顺滑香甜。存放一段时间后，再拿出来品饮，它的滋味就开始渐渐进入佳境了。
很多茶友觉得熟茶存放的价值不高，因为它不能像生茶一样滋味和香变化莫测。其实好的熟普是很值得存放的，它虽然滋味和香味变化不大，但在岁月的沉淀中，它也会自我修炼，越存茶汤越厚，越存茶汤越滑，越存茶汤越对身体有益。它就如陈年的黄酒女儿红，虽然香气滋味变化不大，但口感和养生价值大有不同。
熟茶在发酵过程中产生大量的有益菌群，据科学家的研究报道，这些菌群对肠道有益，对治疗高血脂症和糖尿病有益，而且菌群会随着存放的时间越久越稳定，越有效。
品质好的普洱熟茶没有霉味、堆味和异味，有一股淡淡的枣香味，汤感醇厚顺滑，进入人体后会在肠胃表面形成一层膜，变成保护层，长期喝能起到养胃护胃的作用，熟普中还含有许多酶的活性成分，可以杀菌消毒，健牙护齿。熟普存放时间一般需要2至3年，干仓存放5至8年的熟茶已是上品，时间越长茶越香，所以普洱熟茶是值得存放的。
