红茶小知识喝茶的时候，会碰到有的茶汤，入喉时感觉不是那么的顺滑，甚至难以下咽，感觉喉咙被锁住了，有这种感觉的茶汤，我们通称为“锁喉的茶汤”。
锁喉的茶汤，让人品饮时很不舒服，品饮后整个口腔和食道有麻感和针刺感，这样的茶汤我们是继续喝还是即刻倒掉呢？我们先一起了解锁喉茶汤的形成原因，再做决定。
锁喉茶汤形成的原因：
原料问题：茶青在种植过程中，农药、化肥、除草剂等使用过量，茶叶农药残留过多。茶原料有问题的茶汤，喝起来不稠不滑， 含有不少的刺激性物质，会产生明显的锁喉感。
工艺问题：制茶过程中任何一个环节工艺有问题，都会导致制作出来的茶品口感不好，甚至锁喉。比如干燥散茶时采用了高温快速干燥，因为温度高时间短，会导致茶的内含物质在短时间内蒸发，茶叶快速干燥后茶汤也很燥，喝起来会燥感和锁喉。
还有些茶品是做旧的老茶，为了加速转化、刻意做旧的老茶，因为多次加湿和烘干，茶叶的内部结构被破坏，会出现明显的锁喉感，对身体健康也不利。
发酵过度的熟茶，发酵程度过重，在品饮时也会出现燥感和锁喉感。
还有一些拼配的普洱茶，拼配的比例和工艺不到位，也会出现茶汤锁喉。
存储问题
在茶叶存放过程中，没有注意抽湿、控温，储存在高温、高湿、密闭不透风的环境中，导致茶叶霉变，茶汤就会出现锁喉的感觉。
存放的环境过度干燥，并且有阳光直射，长期在高温干燥环境中，茶汤也会出现酸、薄、燥感和锁喉的感受。
水质问题
冲泡茶时择水不当，选用了碱性较强的水冲泡普洱茶，品饮时也会出现锁喉感。
冲泡问题
煮沸的水在沸腾的状态下冲泡，茶汤燥感很强，会出现锁喉感。
大水高冲茶叶或是茶叶焖泡过度，导致茶汤滋味过重，出现锁喉感。
喝茶时出现锁喉感后，应该先停止品饮，理性对待，客观分析。
如果是冲泡不当导致的锁喉感，立刻调整冲泡手法。冲泡前先充分醒茶，冲泡不要直接高冲茶叶，每泡茶汤要沥干，不要焖茶，分茶时也不要高冲等。
如果调整过冲泡手法后依旧锁喉的普洱茶，那就是茶品质本身出现问题了，这样的普洱茶，建议大家不要继续品饮了，毕竟品茶是为了养生，喝到伤身的茶就背道而驰了。
