红茶小知识煮茶这件事，看起来好像很简单，但实际上是有许多要求的。煮茶不同于我们煲汤，对材料、容器、时间以及水温的要求都需要有一定的标准。虽然煮茶难，那小编就告诉大家其实煮茶是有技巧的，下面就由小编来教大家怎么样才能煮好一壶茶？什么茶适合用煮的？
什么茶适合煮？
其实能煮的茶，其茶叶必须是有一定的发酵程度，比如我们熟悉的普洱熟茶、茯砖茶等这一类经过渥堆发酵的黑茶；还有就是有一定年份的茶叶，比如老白茶、陈年铁观音、陈年岩茶等等的这一类陈茶就是适合用来煮的。在这些茶类里面，最好是含有梗叶的茶，因为果胶丰富，所煮出来的口感滋味都会更好，就像寿眉煮出来会比银针的滋味好喝很多。
煮茶的方式：
1、 先泡后煮
我们可以先用盖碗泡上几泡，再放进煮茶器里煮茶，这种方法对茶叶的内质要有一定的要求，如果是芽叶类或者年份轻的茶的话，其煮出来的滋味会变得寡淡或者涩麻。像普洱熟茶、柑普类、六堡茶、老茶头、老寿眉等这类滋味比较浓的茶叶，就非常适合用先泡后煮的方法，而且，还可以避免煮出来的茶汤过于浓强。
2、 直接煮
直接煮相比泡茶，其投茶量就需要减半，或者是平时泡茶量的三分之二。首先需要倒入少量水，待水沸腾后洗茶5秒倒出茶汤，再加水煮。水温建议大家保持在85℃左右，这样煮出来的茶汤味道比较好。
如果是滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等适合直接放进煮茶器里煮，其他滋味较重的茶也是可以直接煮，但都需要减少投茶量。
3、 煎茶
煎茶就好像煎药一样，用冷水投茶慢煎，加入凉的饮用水，先浸泡20—30分钟，再加水没过茶叶，用中火慢慢煎煮。煎茶的时候，茶叶里面的果胶物质和糖类物质会慢慢释放出来，待茶汤沸腾后转小火继续煮几分钟即可饮用。
