红茶小知识很多人在评判好茶标准的时候，都会和茶叶的耐泡程度挂钩，觉得耐泡的茶肯定就是好茶。其实事实却不一定，影响耐泡程度的因素是会有很多种，耐泡程度也确实是好茶鉴别的一个标准，那么今天我们就一起来看看，影响茶叶耐泡度的因素有哪些吧。
1、 生长环境
在茶圈里卷山场、卷产地已经由来已久了，也正如武夷岩茶追捧“三坑两涧”和“普洱茶十大山头”之争，“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”等，这些都是讲究生长环境。归根到底是生长环境对茶叶的影响性非常大。因为好的山场环境、气候和土壤等都是有利于茶树的生长，能够促进茶树内含物质的形成和累积，从而从本质上去影响甚至决定茶叶的耐泡度。
2、 茶叶原料
茶叶原料对耐泡度的影响也是很突出的，一般可以从采摘季节、原料细嫩程度、茶树品种、茶树树龄等方面来说。比如从季节来讲，“明前茶贵如金”就体现了春茶越靠前采摘，原料越细嫩，内质越丰富；秋茶则要进入深秋之后，才有好的原料，制成的茶叶耐泡度更佳。
3、 制作工艺
茶叶在制作初期，“揉捻”的程度和耐泡度是成反比的，揉捻程度越高，叶片细胞壁破损越多，冲泡时内质的浸出速率越快，耐泡度相对降低。同一款茶叶的耐泡度，也可能因各种变数产生差别。比如武夷岩茶在存放期间出现返青，需要重新焙火褪去青气，这时候复焙的岩茶内含物质会有所流失，耐泡度也不如原先的好。
4、 冲泡手法
一款茶是否耐泡也是跟冲泡手法息息相关的，通常来说，投茶量越少、注水量越多，注水温度越高，这些冲泡手法都是会大大减少了茶叶的耐泡度。
