红茶小知识白茶，六大茶类之一，因其外观带有白毫，远观好似银装素裹，故而有白茶的美称。白茶是茶类中工艺最简单的茶类，既不炒又不揉，只是经过萎凋和干燥。正是因为这种简单的工艺，所以不破坏白茶的外观和内在物质，故而白茶内含物质最为丰富。那大家会疑问，买白茶是看白毫多？还是白毫少？下面我们就一起来看看吧。
1、 白毫是什么？
白毫就是生长在芽头、芽叶背面的一层细细的绒毛。白毫不仅仅是茶叶身体的一部分，更是守卫芽头的大功臣，白茶因为求生的本能，在寒冷的时候为自己裹上白毫，来抵御严寒。
2、 白毫的作用是什么？
1） 御寒
在寒冷的时节厚厚一层白毫，是能够保护细嫩的芽头免受冰冷的风，到了采摘的季节就会更加的肥壮、鲜嫩。虽然白毫小小的，但是大家也别小看这些白毫。正是这层厚厚的白毫将嫩芽包裹住，从而避免了受害虫的侵略，就好像柔软的盔甲一样，保护着芽头，而且，白毫还会散发出一种令害虫讨厌的气味，驱赶害虫。
2） 防水防晒
白毫柔软光滑，在雨季的时候，雨水打湿茶叶，白毫在这个时候又可以身披铠甲的出现了。当雨水滴落在茶叶的上面，白毫能够让水珠快速的滑落，不会在茶叶上停留太久，从而防止茶叶被沤坏。白毫还有一个特殊技能，那就是可以起到防晒的作用。因为鲜嫩的芽头最怕被暴晒了，有了厚厚的白毫保护着就更加安全了。
只要是产区好，所产的茶叶上的白毫数量就多，白毫是白茶具有毫香的重要因素之一，白毫丰富，毫香也会更浓郁。不同的人对香气的感受也会不一样，如果是茶小白闻毫香就觉得从中闻到了干芦苇、干稻谷的气味，白毫不仅让香气层次更加丰富，对于茶汤也增色不少。
