红茶小知识最有名的为武夷大红袍，深受茶客的好评和喜爱，作为乌龙茶类的代表，大红袍以其岩骨花香的特征也征服了很多资深茶友的热捧。我们在日常生活中，如何辨识大红袍的好坏呢？今天小编来教大家几招。
1、 汤色
汤色是大红袍茶叶内含物被开水冲泡出来的汁液所呈现的色泽。辨识大红袍汤色主要看茶汤的深浅、亮暗、清浊等，颜色以橙色至深红色，汤中油状的成分较多，茶汤清澈透亮者为佳。
2、 香气
辨识大红袍茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久者为好，其次为香高而不持久者，香低而短者品质较差，凡有烟、焦、酸、霉、闷以及异味的品质最差。我们在嗅香气的时候应该热嗅、温嗅、冷嗅结合进行。热嗅的重点在于辨别香气是否纯正，如果有夹着异味、焦气、木气、霉气等杂异味，热嗅比较容易鉴别。温嗅主要辨别香气的高低，而冷嗅比较香气的持久程度。
3、 滋味
滋味的好坏是决定大红袍品质的关键因素。审评滋味必须要掌握茶汤温度，过热过冷都会影响滋味审评的准确性。太热难以辨别；太冷滋味开始变化，回味转苦或淡，鲜味转弱。品尝滋味的最佳温度为70℃—80℃左右。大红袍茶叶的滋味是以醇和爽口回味转甘为好。
4、 叶底
审评大红袍叶底的方法，是将浸泡后的大红袍茶叶全部倒在叶底盘中或者杯盖上，用手指铺平拔匀，观察叶底的嫩度、色泽、匀度。叶底嫩度以嫩叶、茶叶大小开面含量多少来衡量。大红袍叶底以嫩绿、黄绿、明亮者为好，深绿色较差，暗绿、青绿为次，最忌红梗红叶、病虫斑、焦叶等。
