红茶小知识冬天当然要让自己暖起来，很多茶友喜欢煮茶喝，尤其是年轻的朋友，喜欢围炉煮茶。那什么茶更适合煮着喝？怎么煮，才能充分煮出茶的本味？茶要泡后煮，还是直接煮？煮茶还可以加“调料”？下面一起来分享一下吧。
煮茶和泡茶的区别
泡茶一般茶叶放3g—6g即可，但是如黑茶和青茶类的话，则需要多投放一些，大约在7g—10g左右。而煮茶的投茶量减至平时冲泡量的三分之一左右即可，投茶量不宜过多，以求其最佳滋味即可。具体的比例也可以根据茶叶、水量的不同而慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了则会影响口感。
口感和香气的区别
泡茶主要掌握的是茶叶其用量和水的温度，只要做好了就能使茶的味道更好。而煮茶不一样，需要能够把更多的内含物质给释放出来，这样茶汤滋味才会更加的丰富。
煮比泡更好喝的茶
老白茶：老白茶是属于微发酵茶，其采用细嫩、叶背多白绒毛的芽叶作为原料，再经过阳光晒干或者文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。
黑茶：黑茶是属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。像这些茶类，由于其条索比较粗老，内含物质相对来说会更加均衡，贮存的糖分也比较高，所以，烹煮之后不会因其过于苦涩而难于下口。
