红茶小知识湖南黑茶成品有“三尖”和“三砖”之称。“三砖”指的是黑砖、花砖以及茯砖；“三尖”指的是湘尖一号、湘尖二号以及湘尖三号。湘尖是黑茶紧压茶的上品，为安化白沙溪茶厂所生产，湘尖一号和二号、三号的区别就是在于，该所用原料的嫩度不同。一号和二号所用的是一、二级黑毛茶压制而成的，而湘尖三号所用的原料则是三级黑毛茶所压制成的。
湘尖茶既可以作泡饮，也可以作煮饮，既可以清饮也可以熬制奶茶，特别在南方各茶馆煮泡壶茶，家庭煎泡冷饮茶，很合时宜。湘尖茶的口感甘润爽滑，滋味清醇，还带有独特的松烟香味，现已发展成为南方人的一种休闲饮用时尚。该茶叶具有存放越久越陈香的特性和一定的药理保健功效，极具收存价值。
湘尖茶为何被称为茶中贵族，受到皇室贵族的喜爱呢。据说是和清代两江总督陶澍有关，陶澍出生于安化黑茶之乡的小淹镇沙湾村，据传，陶澍无论出外求学或者是做官，都常常将自己家乡的黑茶带在身边饮用。在1808年的时候，陶澍从家乡返回京为当时还是皇太子的道光帝带了上好的茶叶和野生蕨菜，道光帝轻轻捻起一小撮茶叶，只见叶如雀舌，黑褐油润，香气扑鼻，就连声称“好香，好茶”。并且从此也爱上了这来自安化的茶叶。
陶澍还在京城成立诗社时，以茶会友。而当时身为皇太子的道光帝就是座上常客。在1821年时，道光帝正式登基，陶澍由于清正廉洁，才学深厚，持论公正，受到了道光帝的信任和重用。陶澍见其颇爱喝安化茶，于是便常常托乡亲捎带茶叶呈送给道光帝。在1825年，道光帝将陶澍所奉送的安化黑茶赐名为“天尖茶”，意为“天字第一号茶”，也被列为皇帝专用茶。
