红茶小知识白琳工夫茶相信大家也听说过，也了解过，白琳工夫茶其制作技艺传承至今也已有250多年的历史了。曾经与坦洋工夫茶、政和工夫茶并列为“闽红三大工夫红茶”。白琳工夫茶是属于红茶的一种，红茶也是属于全发酵茶类，红茶在加工过程中产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
白琳工夫茶可以分为以下等级：
1、 特级白琳工夫茶
特级白琳工夫茶是选用了最优质的嫩芽，加工精细，外形完整，色泽翠绿，其味道也非常的清香鲜爽，口感醇和。
2、 一级白琳工夫茶
一级白琳工夫茶是选用了较好的嫩芽，加工精细，外形完整，色泽翠绿，味道清香鲜爽，口感较好。
3、 二级白琳工夫茶
二级白琳工夫茶是选用了一般的嫩芽，加工一般，外形完整，色泽一般，味道清香鲜爽，口感一般。
4、 三级白琳工夫茶
三级白琳工夫茶是选用了一般的嫩芽，加工简单，外形不完整，色泽不鲜艳，味道清香鲜爽，但口感欠佳。
据史料记载，白琳工夫盛于19世纪50年代前后，迄今约有150多年的历史。在1851年，董天工在《武夷志》中，已载有“工夫”茶名。其制法起源于福建各地，比安徽祁门红茶还早。当时，闽、广茶商在福建经营工夫红茶，以白琳为集散地，广收白琳、翠郊、石番溪、黄岗、湖林以及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，再以特殊工艺标准精制后，远销重洋，“白琳工夫”因之闻名于世。
