红茶小知识茯茶是黑茶的一种，茶香浓郁、营养丰富，茯茶其产销历史悠久，是古丝绸之路上最早的黑茶产品，“金花”也是茯茶独有的标志。因其是在夏季伏天加工制作的，香气和作用又和茯苓非常相似，故称为茯茶。那为什么说茯茶堪称茶中黄金呢？下面我们一起来看看。
第一是，茯茶的独特之处就是在于其制作工艺。茯茶的制作工艺不同于其他茶类的制作工艺，茯茶是采用了一种名叫“发花”的独特工艺。在发花的过程中，茯茶里面的益生菌会与茶叶充分接触，再形成了一种肉眼可以看得见的黄色小颗粒，这些黄色小颗粒就被我们称之为“金花”。也正是因为这些“小金花”的出现，使得茯茶的口感更加醇厚，同时还具有出色的保健功效。
第二是，茯茶是具有丰富的营养价值。除了里面含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分之外，茯茶还含有非常独特的益生菌，这些益生菌能够促进人体消化、降低血脂、调节体内代谢平衡等。也正是因为这些独特的成分，使得茯茶在保健方面获得了巨大的优势，也被越来越多的人群喜爱。
茯茶和黑茶相比，茯茶在制作工艺上和口感上都是有着显著的区别。黑茶是采用晒青和发酵等工艺制作，所制作出来的茶叶口感浓郁、醇厚，适合饮用藏茶或者烹煮茶餐；而茯茶则是更注重于发花的工艺制作，使得茯茶的口感更为独特，更具有很好的保健功效。
茯茶发展到今天已经基本形成了湖南黑茶，湖北老青茶，四川边茶，云南普洱茶，广西六堡茶“六朵茯花”，而近年来，又当以湖南生产的“禅洱”和“和藏”品牌茯茶比较好。
