红茶小知识黄茶按鲜叶采摘的嫩度不同，有芽茶、叶茶之分，叶茶又分为黄小茶和黄大茶。其实黄小茶也是黄茶中的一类，其鲜叶采摘标准为一芽一二叶或者一芽二三叶，较具有代表性的有湖南的北港毛尖和沩山毛尖，浙江的平阳黄汤，皖西的黄小茶等。
而黄大茶其鲜叶采摘标准为一芽三四叶或者一芽四五叶，其产量也较多，主要有安徽黄山的霍山黄大茶和广东大叶青茶两种。
黄小茶和黄大茶的区别
1、 叶片大小的差别明显，黄大茶和黄小茶最根本的区别就是叶片的大小不同，也就是说，在进行选择和比较的时候，叶片较大者就是黄大茶，其叶片一般会较老。叶片较小者为黄小茶，纹理也是更加细嫩，这是最基本的形状差别，也是最直接的区分方法。
2、 产地不同也有差别，黄大茶和黄小茶是两种完全不同的茶叶，产地不同，也是主要区分的标准。黄大茶中汉霍山黄大的茶品是最优，也是最典型的黄大茶产品生产基地。黄小茶是温州黄汤产地的产品最优，质量好，产量高。这种根据茶的产地区分，也是很懂茶人喜欢的方式。
3、 外观特点也有差别，黄大茶和黄小茶是同样属于黄茶系列的产品，在其外观的形状上，也是有很大的不同，而这其中黄大茶产品的形状稳定，但是叶片较大，所以老而发黄。黄小茶产品叶片较小，相对较嫩，而且整体的成品色发黑，这种外观特点，直接用产品对比选择，也是非常方便的。
