红茶小知识很多人都因此会纠结蒸茶好，还是煮茶好。首先第一点，小编需要告诉大家，如果你生活得很悠闲的那一类人群，那么你就可以选择蒸茶，因为在蒸茶上面是很费时间的。因为蒸茶从冷水加热至茶汤出汤，这整个过程是需要大约25分钟，那么，跟煮茶的10分钟相比，蒸茶，无疑是一场持久的马拉松。
蒸茶和煮茶的区别
1、 煮茶
煮茶是让茶水交融，水会持续保持沸腾的状态，茶叶也是会一直处于这样的高温状态。随着沸腾时间的延长，茶叶中的物质能够得到更加充分的析出。因此，煮茶方式能够提升茶香，使得茶香更加浓郁，同时茶汤滋味也十分醇滑。如果你是喜欢喝陈茶的人，那么煮茶会使陈茶的茶汤其药香味和枣香味更加强烈，香气明显，茶香持久，滋味更加醇厚、顺滑。
2、 蒸茶
蒸茶是让茶水分离，茶汤出来的口感虽然会更甜，但整体上会比较淡，醇厚度会不如煮茶的好，茶香也会因此比煮茶的薄弱。因为在蒸茶的过程中，茶叶由于不与水直接接触，所以茶香会散发掉一部分，无法溶于水中。从茶汤色泽上，也能看出蒸茶的茶色清澈，而煮茶的茶色比较浑厚。同时，蒸茶的方式就类似于蒸馏萃取一样，是利用水蒸气使茶叶的物质慢慢析出，所以蒸茶这整个过程是非常缓慢的。
其实，蒸茶和煮茶都是各有各的优点和缺点，凡事有利，就有弊。蒸茶，虽然是费时费力费茶，但蒸茶也是有着它自己自身独到的优点，所蒸出来的茶汤，确实是不容易苦涩，也是很适合新手的茶小白，而且相比而言，蒸出来的茶汤味道会更加清甜。
