红茶小知识泡茶时，注入沸水的瞬间，茶叶内含的芳香物质浸出，随着水蒸汽散发到空气中，让人第一时间感受到茶的香气。
如若茶叶中的芳香物质丰富，飘散在空气中的茶香会持续很久，让嗅闻的人感觉通体舒畅。
一般情况下，这类香气馥郁的茶，在入口后仍会有余香。但也有些茶友反映，有些茶闻着是很香，但喝起来香气却很寡淡。
在品尝多款茶品时，这种情况尤为明显，这究竟是为什么呢？今天我们就一起来了解下吧！
为什么有些茶闻着香喝着不香？
首先，香气主要是通过嗅觉被人体感知，而品饮茶汤主要是靠味觉进行传达的。闻香和品茶，分属于两个体系。
茶叶香气是否馥郁，主要和茶叶中所内含的芳香物质的释放程度有关。譬如有些茶遇到高温，内含的芳香物质立刻释放，香气极为丰富。
倘若茶叶内的芳香物质比较少，冲泡后只能从盖子上嗅闻到香气，而在汤水中无法喝到或者只能感受到些许。
其次，茶香有“面香”和“落水香”，“面香”就是闻起来有香气，喝起来却没有，香气只流于表面，而“落水香”无论是闻还是品，皆有香味。
造成这两种情况的原因比较复杂，可能是茶叶原料的原因，也有可能是受到了制作工艺的影响。
总而言之，有些茶闻着香，但喝起来的香气比较寡淡的情况是正常的，并不意味着茶有问题。
此外，如若要细分，茶香还可被分为五个层次，下面小编再细细为大家介绍。
茶香的五个层次
第一，水飘香，最初级的茶香。香气轻浅飘扬，闻得见，喝不着。
泡茶时，香气散发在空气中，无论是嗅闻茶汤、茶碗，甚至茶碗的杯盖上，都能闻到香气。但在入口之后，茶汤里的香气若有若无，甚至完全喝不出来茶香。
第二，香入水，比水飘香高一等级，香味能融入水中。
最大的特点在于，醒茶后芬芳馥郁，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤。这类香给人的体验是闻起来很香，喝起来也有香，不过还是有落差，没有闻着那么香。
第三，水含香，茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中。
醒茶后，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，且融入到茶汤后香气下沉，泡茶时几乎闻不到香气或只有淡淡的香。但入口之后，茶香弥漫口腔，魅力突显，回味无穷。
第四，水生香，上好的茶香，茶香和茶汤的融合度极高。
闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久，由于茶香和茶汤的融合度极好。
第五，水即香，顶级的茶香。这个层次的茶香，对茶的要求比较高，必须是原料工艺都很优质的茶。
其茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，茶汤流到哪里，香就到哪里。
