红茶小知识在茶界，广西六堡茶和云南普洱茶皆有着“可以喝的古董”的美誉。
二者无论是干茶、茶汤，甚至滋味有些相似，许多刚入门的茶友极易混淆二者。
那么，六堡茶和普洱熟茶究竟有何区别呢？
制作工艺
六堡茶按制作工艺分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶，传统工艺的六堡茶也叫农家六堡，发酵轻、无冷水渥堆。
现代工艺的六堡茶，也称厂家六堡，发酵适中、有冷水渥堆，通常按等级区分为特级、一级到六级。基本评价标准遵循红、浓、醇、陈的特点。
这两种制作工艺最大的区别在于，是否使用了冷水渥堆发酵工艺。
冷水渥堆，即利用洒水、堆积茶叶，营造茶堆内外不同温湿度条件，在湿热作用、酶促作用和微生物的共同作用下，进一步促进多酚类物质、糖类物质及芳香类物质的转化，通常冷水渥堆发酵时长持续一个月左右。
按2008年的国标定义来说普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料、在云南以特定工艺加工、按照加工工艺分为生茶与熟茶两种类型的茶叶产品。
熟茶加工要经过渥堆发酵，通过人工发酵的方式让茶叶内的物质发生改变，经过四五十天左右的发酵快速降低茶叶的刺激感。
品质特征
六堡茶多为竹箩装紧压茶、分装散茶，干茶色泽黑褐、间有金花；汤色色泽红亮通透，香气醇和。
六堡茶最出名的莫过于槟榔香，槟榔香是对槟榔香系列六堡茶香气、滋味等综合性的总体概括，带有辛辣感和刺激性的香气和滋味，类似于我国南方嚼食槟榔。
熟普芽毫显，颜色一般为褐色、棕色、乌褐色，甚至是黑色，这和熟普的发酵工艺有关。茶汤呈棕色褐色，过陈化的老茶颜色更深沉，呈红褐色。
熟普则有焦糖香、甜香、陈香、枣香、桂圆香、樟香、木香、药香等。苦涩味低，回甘甜香，口感醇厚绵柔，糯滑；陈年熟茶陈韵充足，多伴有陈香、参香、豆香、枣香、樟香。
二者关联
六堡茶的产制历史，可追溯至1500多年前，在清朝时到达了巅峰期，嘉庆年间就因为品质上乘而成为贡茶。
在《苍梧县志》中记载，“茶产多贤乡六堡，味醇隔宿而不变，茶色香味俱佳”，说明六堡茶“红、浓、陈、醇”，品质绝佳。
六堡茶和普洱熟茶虽远隔上千里，却都是同属后发酵工艺的黑茶类。看似毫无瓜葛，其实两者之间是有一层“师徒”关系。
上世纪，香港普洱茶茶商，为了适应市场的需求，利用地窖等特殊的温湿环境，让刚做出来的生普洱进行加速转化。而这客观上模拟了六堡茶制作的工艺。
解放之后，云南省到广西梧州茶厂学习渥堆工艺。最终，云南省茶叶公司在1974年成功研制出了普洱熟茶。
可以说，广西六堡茶是“师傅”，普洱熟茶是“徒弟”。由于普洱熟茶参考了六堡茶的制作工艺，两者的口感汤色才会十分的相似。
不过后来普洱茶的名气越发响亮，反倒是六堡茶鲜为人知。
普洱茶和六堡茶，你最喜欢喝哪一个呢？
