开始泡茶前,很多人会用热水浇烫茶具,专业名次叫做“温杯烫壶”。这个动作有人可能会觉着装腔作势,自己用的茶具,能有多脏?其实不是的,还有其他的用处。
当面清洁,展示礼仪
给人泡茶前,当着面烫一遍,至少让客人觉着卫生,基本的泡茶礼仪。
去除异味,避免水味
陶质、紫砂茶具,相比瓷质来说密度更低,气孔率更高,很容易吸收异味。冷水不足以清理掉吸收的杂味,用热水淋烫,可以更快的让杂味散发出来,保证茶味的纯正。
另外,如果用常温的自来水清洗过的茶具,差距表面会有水印,而且会有自来水的腥味,对于老茶客来说,可能正是这一点杂味,坏了一泡好茶。
提升温度,更保持温度
泡茶时,如果直接往茶具里倒水,原本冰冷的茶具会吸收掉一部分温度,导致水温下降,激发不出茶原有的香味。
温杯烫壶,不仅仅是清洁卫生,对于老茶客来说,更主要的目的是让杯具升温,激发茶的香气。尤其是在冬季,冰冷的茶具会吸收大量的热,温器和不温器,泡出来的茶差别就会很明显。
所以,如果有人在给你泡茶前温器,真不是装腔作势,他是真的想让你喝到一杯好茶!
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