红茶小知识我们喝茶最为常见的杯子就是饮水杯，比如玻璃杯、马克杯等几乎都是人手一个。因为这些杯子在日常喝茶也是很适合一个人的，那当我们自己一个人喝茶的时候最怕的就是麻烦，喜欢方便一点的，而且有很多人并不知道这些茶是不需要茶水分离也是可以，下面我们就一起来看看吧。
一般冲泡绿茶、白茶、黄茶这几类不发酵或者轻发酵茶类的时候，可以把茶叶直接投入开水中，不需要进行茶水分离。而半发酵的乌龙茶和全发酵的红茶，就一定要茶水分离，而且对出汤的时间很讲究。
为什么说半发酵茶和全发酵茶需要进行茶水分离呢，其实是茶叶与热水接触的过程中，其实在持续不断地释放着内含物质。这些内含物质的释放速度并不相同，其中咖啡碱和茶多酚的释放速度较快，茶氨酸较慢。咖啡碱与茶多酚，一个主苦，另一个主涩，而茶氨酸则是鲜爽感与清甜感的主要提供者。而一旦泡茶时间长了，咖啡碱与茶多酚就会过量释放，到了茶氨酸再也压制不住的地步，导致茶汤浓酽苦涩。
茶一直泡着还是茶分离“茶水分离”简单的理解就是把茶和水分开，不要把茶叶一直泡在水里，泡茶的时候也是需要注意茶水分离。那么，茶水是否分离，主要就是看个人的口味和茶叶的品种而决定，其实茶水分离会更好发挥出茶的口感和营养价值。
