红茶小知识腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日习俗。腊八蒜即是用醋泡的蒜，用大蒜和醋一起腌制而成。腊八蒜和普通的腌蒜是有明显的区别，就是它的颜色，普通的腌蒜是白色的，而腊八蒜是绿色的。
腊八蒜的制作方法
材料：紫皮蒜250克，白色米醋适量。
做法：首先把腌制蒜瓣需要用到的密封罐清洗干净，沥干水分，密封罐的内外都需要保持洁净干燥。然后把紫皮蒜去掉外皮，将蒜瓣的长根须一端切掉。再将处理好的蒜瓣装入密封罐里，倒入米醋，米醋是需要没过蒜瓣的。封上罐口静置10天左右，直至蒜瓣成翠绿色，腌好的蒜瓣放置于阴凉处储存，食用时开封，随吃随取。
腊八蒜的功效
1、 灭菌消炎
由于腊八蒜中是含有2%的大蒜素，而大蒜素是一种天然的药物成分，具有极强的杀菌能力。对于葡萄球菌、链球菌、痢疾、伤寒、结核、霍乱弧菌等多种致病菌均有明显的抑杀作用。
2、 除寒作用
由于腊八蒜味辛、性温，归肺、胃、脾经，能起到很好的驱寒作用。对于风寒感冒所引起的咳嗽、咽喉不适、发烧等症状，都有明显的缓解作用。另外，腊八蒜还能有效清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，增进食欲。
