红茶小知识石乳岩茶是武夷岩茶名枞的乌龙茶代表品种，具有武夷岩茶典型的“岩骨花香”的特征。早在宋代，石乳岩茶就已经很有名气了。在宋朝的时候，“石乳”曾经被作为武夷茶的代表，与龙凤团饼一起，作为朝廷的贡茶，仅仅只供皇亲贵族们享用。
石乳是因其香气而得名的名枞，也是产自于武夷岩茶核心区慧苑岩、大坑口一带，产量并不多。石乳石之炼乳，其香气含有乳香和花果香的混合气味，其水质柔滑而甘甜，岩韵十足，所以才被称之为石乳香。由于茶树是生长在岩石的缝隙中，每年茶叶产量较少，而且成品茶叶的条索进阶，茶叶前端一般扭曲似蜻蜓头。石乳岩茶其整个制茶的过程也比较传统，以优质石乳岩茶树上生长的鲜嫩叶片为制茶原料，再通过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成成品茶。
石乳岩茶最为主要的特点是其成品茶干茶有独特的香气，冲泡饮用前散发的香气似无花果香和乳香的混合香味为主，冲泡后最为突出的就是杏仁香和乳香，茶汤鲜亮透彻，入口滋味柔滑甘甜，虽然说成品茶叶的香气浓郁，但整体茶性温和，汤感稠滑，有种清雅的感觉。
