红茶小知识不同年份的新会陈皮你们能分辨的出来吗？今天小编就给大家分享一下1年皮、3年皮、5年皮、8年皮的区别。很多人判断陈皮的年份都是仅仅依靠陈皮的外皮颜色来区分，认为外皮颜色越深越黑，就代表年份越久，这样是不正确的，下面我们一起来学习一下吧。
不同年份陈皮的区别主要体现在以下几个方面：
1、 气味：年份早的陈皮会带有刺激性的柑香和辛香，味道相对复杂；而年份久的陈皮是带有咸香和清醇的气味，味道会比较单一。
2、 颜色：年份早的陈皮颜色是浅黄色到黄红色的过渡；年份久的陈皮是棕黄色到黄褐色，在年份久一点的陈皮颜色会呈暗灰色。
3、 手感：年份早的陈皮用手摸起来会比较软，质地较重且比较有湿度；年份久的陈皮用手摸起来会比较干而且容易折断，质地较轻且干。
4、 口感：不同年份的陈皮所冲泡出来的茶汤颜色不同，年份越高的陈皮冲出来的茶汤颜色越深。同时，随着年份增加，陈皮的味道和药用价值逐渐增强，一般来说，一年份的陈皮味道较为清淡，略带苦涩味；三年份的陈皮已经开始显现出醇厚的味道；五年以上的陈皮是具有很高的药用价值。
5、 内囊：一般五到八年的陈皮其外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；高年份的陈皮外皮呈深棕色，内囊脱落较为明显。
新会陈皮中活性黄酮类成分的含量，随着年份的增长，黄酮类化合物的主要成分呈上升的趋势。这也就说明年份的改变直接影响着新会陈皮的黄酮类成分变化，年份越久这种改变越显著。陈皮越陈味道越好，不过也要注意保存方法，以免陈皮变质。
