红茶小知识雨水时节很快就到来，而且可能持续的时间也会长，这样的天气倒是很适合喝茶，但是对于存茶就需要注意了。众所周知，茶叶最怕的就是潮湿、异味和阳光了，那我们应该如何注意防止茶叶受潮呢？如何保存茶叶不变质呢？下面我们一起来看看。
第一，我们需要注意所存茶的环境里面湿度。干茶中的含水量通常是在3%左右，能够防止茶叶发霉变质。那如果干茶的含水量超过6%时，久放的茶叶会出现陈气，滋味和香气也会逐渐变差。如果干茶的含水量达到8%的时候，茶叶发生霉变的概率就会增大，导致发霉变质，这时的茶叶就不能饮用了。所以，干燥的环境是保证茶叶的品质，同时也是防止茶叶霉变的首要条件。
第二，如果存茶的环境里有空调或者除湿机的，需要关门关窗，在密闭的空间里排除空气中的湿度。如果室外空气湿度较大的时候，不宜开窗通风，防止外面的湿气进入到存茶的环境中。一般存茶环境的湿度需保持在30%-40%之间适宜，而且我们时刻也要观察湿度的变化，长期存放的茶叶箱子要离开墙面和地面存放，防止地面与墙面的水汽进入存茶箱里。
如果茶叶是大面积受潮，所导致茶叶严重发霉，这些茶叶就不能再饮用了，以免对身体造成不必要的伤害。如果是茶叶刚开始受潮的话，还没有到变质的话，这时候我们还是可以抢救一下的。
