红茶小知识儿菜又叫“超生菜”、“娃娃菜”，是芥菜的一种，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽苞，其营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香。儿菜吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、做汤、腌泡等等，也是宴席上的美味佳肴。
吃儿菜的好处：
1、 降低患癌的风险
由于儿菜中含有一种硫代葡萄糖苷的物质，这种物质在芥子酶或者胃肠道中细菌酶的催化作用下容易水解生成异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷酮和腈类等具有生物活性的化合物，这些降解产物都具有抗肿瘤、抑菌等生理活性。
2、 防止便秘
儿菜肉质白嫩，清甜多汁，并且含有大量膳食纤维，可以有效促进肠胃蠕动，加快肠道中有害物质以及代谢产物的排出，缩短肠壁与毒素的接触时间，可用于防治便秘，同时还有利于预防结肠癌。
3、 增加食欲
儿菜是芥菜的一种，含有大量芥子油，同时还含有硫代葡萄糖苷，这些物质经水解被人体吸收之后，能够促进胃肠蠕动，而且能增加消化液分泌，对提高人体的消化功能大有好处。此外，儿菜本身带有一种特殊的清香气味，这种香气能增进食欲，让人有胃口打开的感觉。
