红茶小知识在白茶当中，寿眉外形对比起白牡丹和白毫银针是要粗壮很多，叶大芽细，茶梗也多且粗大。那很多人都说有梗的寿眉比没梗的好，为什么这么说呢？究竟有梗的寿眉品质好不好呢？下面就一起来了解一下吧。
其实茶梗多与少，并不是表示茶叶品质的好坏，而是由寿眉这个等级的标准所决定的。大家可千万别小看这个寿眉里面的茶梗哦，就是因为有这些茶梗的存在，寿眉才能有醇厚的口感、高扬的香气。茶梗是白茶的主要疏导组织，其中的糖类物质含量是要高于茶芽和茶叶的，因此寿眉的茶汤和银针、牡丹相比才会往往都更清甜。
茶梗除了有丰富的糖类物质之外，其中还储存了大量果胶和纤维等物质，使得寿眉茶在经过多年的转化后，口感依然变得那么丰富。同样是3年的老白茶，但是寿眉白茶都是往往在口感上更胜一筹。茶梗还蕴含了大部分的香气物质，相较于白牡丹和白毫银针，寿眉白茶极为容易转化出枣香和药香。而且茶叶在加工过程中，香气会从茶梗那里转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制作出香高味浓的茶叶。
优质的白茶寿眉叶底匀整、柔软、鲜亮、叶张主脉迎光透视呈红色。味道醇厚清爽，色泽翠绿，汤色为橙黄色和深黄色，且白色毫心显而多。白茶寿眉的香味非常浓郁的，陈年的寿眉，茶汤色泽清澈明丽，还带有一股药香味，所以说白茶寿眉虽然长得丑，但泡出来的味道却是非常醇厚。
