红茶小知识凤凰单丛茶是属于高沸点的茶类品种，茶叶中的物质要转化成天然花香和韵味，是必须要用较高沸点的水温去冲泡，所以冲泡温度要控制在95℃-100℃之间。虽然单丛茶香型多不胜数，但是在很多老茶客心里，还是会比较钟爱“蜜兰香”这一香型，幽兰浓蜜是情怀，也是经典。下面我们一起来看看凤凰单丛茶冲泡的要领吧。
凤凰单丛茶的冲泡要领
1、 条索完整的茶，出味更均匀，碎茶太多要减少投茶量。
2、 传统单丛茶，水要足开，保持水沸状态。
3、 出汤要去头，去尾沥水要干净。
4、 好茶不多下干茶盖碗六分即可。
5、 高冲低处出汤要离杯近。
6、 沿盖碗内侧循环进水，不要直冲茶叶中央，不然茶汤会偏苦。
7、 第二道茶水不漫茶，九分五满就好，味道更扎实，茶叶会更耐泡一些，功夫茶讲究泡而不是浸更不需要焖茶。
想要喝好凤凰单丛茶，可以从蜜兰香开始。其香和味藏于这乌褐油润之间，冲泡后香气馥郁持久，汤色明亮喜人，滋味浓厚鲜爽，入口蜜味浓郁饮之回味无穷。其成品茶具有明显的甘薯蜂蜜香、兰香、蜂蜜香高耐持久。
