红茶小知识无论是食物也好，生活用品也好，都是有新旧之分的，所以，我们所喝的茶叶也是一样，也是有新旧之分。近年来，信阳毛尖茶是颇受大众欢迎的一种茶，而且普及的程度越来越高，那下面，给大家介绍一下信阳毛尖茶究竟如何判断新旧茶呢？大家一起来学习一下吧。
信阳毛尖新旧茶判断
1、 外观
懂茶叶的人一般都可以从茶叶外观鉴别是新茶还是旧茶。信阳毛尖新茶其色泽鲜亮，泛绿色光泽，条索紧实，白毫明显，香气浓爽而鲜活；而信阳毛尖旧茶的话，其色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜的口感。
2、 茶汤
泡后茶汤，如果是信阳毛尖新茶的话，其茶汤新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长，叶底鲜绿清亮；如果是信阳毛尖旧茶的话，其茶汤色泽较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，如保管不好，5分钟后泛黄。
信阳毛尖茶的等级
1、 特级信阳毛尖茶：特级是最高级的信阳毛尖，茶叶外形完整，呈松柏形状，叶片嫩绿，色泽鲜明，毛茸含量丰富，汤色清澈明亮，滋味鲜爽香甜，香气高柔合度较高，口感丰满。
2、 一级信阳毛尖：一级信阳毛尖相对于特级毛尖来说略有差别，外形和色泽也略差一点，但整体品质还是很优秀的，香气和口感也均具有独特的特点。
3、 二级信阳毛尖：二级信阳毛尖相对于一级信阳毛尖来说，叶片在形态和色泽上都是略差一点，香气和滋味也是稍有欠缺，但整体品质还是不错。
