红茶小知识蕨菜是野菜的一种，烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素等特有的营养素，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。蕨菜也是我们经常能吃到的食物，营养价值也是非常高的。那么蕨菜的功效作用以及危害是什么呢？下面我们一起来了解一下吧。
1、 补充营养
蕨菜含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、多种矿物质以及微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，这样能有利于身体健康。
2、 润肠通便
蕨菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、 辅助保护眼睛
蕨菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以具有辅助保护眼睛的功效。
4、 辅助预防贫血
蕨菜中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有辅助预防贫血的功效。
蕨菜虽然好，但注意平时不能过量食用，因为这种野菜中是含有一些天然的黄酮醇类物质和一些苯草酸入蕨内酢酰胺等成分，这些成分都是天然的致癌成分。如果人们过量食用蕨菜的话，就会让这些成分在人体内积存，让细胞癌变，会让癌症的发病率明显提高，对身体健康不利。
