红茶小知识茶叶是一种非常受欢迎的茶饮品，而很多人都会关心茶叶的含磷高吗？其实磷也是也是我们人体中必需的微量元素之一，因为茶叶中所含的磷都是属于有机磷，和化学磷是不一样的。
茶叶的有机化学成分主要有：茶多酚、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、色素等等。其中，在众多茶类里面，绿茶是几乎不含磷的，因为绿茶是属于不发酵茶类，含磷低的茶也就是指的是发酵时间短的茶。红茶为95%发酵，黄茶为85%发酵，黑茶为80%发酵，乌龙茶为60%-70%发酵，白茶为5%-10%发酵。茶叶含磷量是会与茶叶的发酵有关系，那么茶叶发酵的时间越长，含磷量就越高。
有很多人都喜欢制作冷泡茶，因为冷泡茶的口感很好。用含磷量较低的茶叶是很适合制作冷泡茶的，这样制作出来的冷泡茶其口感和营养也是最佳的。我们在选择绿茶的时候，应该选择芽叶鲜嫩一些的品种，一般来说，每1000毫升水就需要10克-15克茶叶，先用温水将绿茶茶叶清洗一遍，再放入茶壶中注入冷开水或者纯净水，尽量使用不含太多矿物质的水质，常温下或者冰箱里冷藏2小时以上即可。
茶叶会在常温或者低温下，内含物质会慢慢地渗透出来，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分，比如儿茶素和茶多酚物质。茶叶在冷水中也不容易稀释出茶碱，咖啡因等物质，所以喝多了也不会影响睡眠。
