红茶小知识广东几乎每个早晨，各种林立的酒家茶楼里，都充满了客人们交谈的声音，冲茶水的声音，还有小孩嬉闹的声音，这几种声音交杂在一起让人感觉不到烦躁，反而给我们心里增添了一份暖意。茶楼里的香喷的茶水，精致的点心数不胜数，让人目不暇接，流连忘返。广东美食之多，早茶的美点之盛会，但是早茶让广东人魂牵梦绕的还不止这些。
现在随着社会发展，新一代的年轻人，有的奔波于工作，除了节假日或者有重大节假日才会和父母亲戚一起喝早茶之外，平常的时间也比较少。有的喜好早茶，会约上三五知己去喝茶，但是由于现代人的生活节奏紧，往往都很难早起床，所以一般都会选择喝中午茶，或者晚茶，中午茶就是早饭和中午饭一起吃。现在的早茶经营者都跟上了时代的步伐，下午两点之前，也可以叫作早茶。
因为早茶，既不是为了是那一杯的茗茶，也不是为了单纯吃那琳琅满目的点心，而是我们在喝早茶时，完全得到放松身心，因为在茶桌上，不需要像工作或者生活中那么紧绷，那么拘束，想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么。在饮茶上，我们的身和心都得到了瞒足。那我们看看经典的广东早茶里有哪些经典点心：
1、虾饺
虾饺在广东早茶里是必不可少的，必点的一道点心。虾饺是以澄面作为皮，外表白如冰，呈半透明，可以若隐若现地看到里面粉红色的虾饺馅。
2、蒸凤爪
这道蒸凤爪也是广东早茶里经常见到的一款经典点心，凤爪首先炸至金黄，再放入高汤、酱料烧，再放蒸笼里蒸。
3、广式肠粉
广式肠粉也是一道经典点心，是用米浆做成的地道传统广东小吃。首先把米浆放到蒸盘里，用高温蒸汽蒸熟粉皮，里面的馅料可以自由搭配。
4、蒸排骨
这道点心也是非常的经典，很多茶客都会必点的一道点心。在广东有很多菜肴里面都会用到豆豉作为佐料。蒸好的排骨，软嫩美味，一口下去，排骨都咬出汤汁来，搭配上豆豉的香味，瞬间让人觉得很幸福。
除了以上的这些经典点心外，还有很多美味的点心，比如萝卜糕、马拉糕、牛肉丸、咸水角、糯米鸡、榴莲酥、云吞面等等的美食。这些具备了色香味，香气热腾的早茶已经不是单纯的代表着这座城市的饮食习惯，而是人们早已对早茶倾入了浓厚的感情。
