红茶小知识乌龙茶又称为青茶，是我国六大茶类之一。乌龙茶属于半发酵茶，是我国的特有茶类，起源于福建，而后由福建传入台湾和广东。乌龙茶其历史悠久，品种繁多，是福建和广东等地的传统名茶。其采自茶树的嫩芽和嫩叶，加上制作工艺独特，具有独特的品质特征和风味。乌龙茶冲泡之后汤色金黄或者红艳、清澈明亮、叶底肥厚柔软、香气馥郁浓烈、品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶名字的由来
乌龙茶名字的由来有很多种说法，其中一种说法就是：在清雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村有一位姓苏名龙的茶农，他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他为“乌龙”。有一次他忘记了制茶，第二天才想起来查看茶叶时发现茶叶镶上了红边并且散发出阵阵清香，于是尝试将此茶下锅炒制，制成了乌龙茶。
乌龙茶从香气方面来说，可以说是香气最高的茶叶种类，不论是干茶还是注水冲泡，都会带来高扬持久的香气，而且不同品种的乌龙茶所散发的茶香有一定的区别，主要可以分为花果香、花蜜香、肉桂香以及奶香等多个不同香型。乌龙茶冲泡之后，其叶底是有属于自身的特色，原本紧结的干茶叶冲泡后变得有一定的厚度，视觉感官平伏有光泽，茶叶边缘或者中间有红点，捏在手中的触感厚实、柔软，没有硬度也不会出现刺手的情况，代表茶有大红袍、铁罗汉、武夷水仙等。
