红茶小知识乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，其茶汤是透明的琥珀色。其实乌龙茶只是一个统称，它还可以细分为很多种不同的茶，比如水仙、白牡丹、本山毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、凤凰单枞等等。
其中福建省是我国最重要的产茶区之一，也是乌龙茶主要产地之一。福建也是出产了许多著名的乌龙茶品牌，比如武夷岩茶、安溪铁观音等。这些品牌都是以其浓郁花香和口感醇厚而闻名于世。由于福建省气候温暖湿润、土壤肥沃，非常适合种植优质的乌龙茶树。同时，在传统制作工艺和技术上也具备了得天独厚的优势。因此，在福建省所生产出来的乌龙茶不仅质量上乘，而且口感独特，深受消费者的喜爱。
安溪铁观音是闽南乌龙茶的知名代表，相对于武夷岩茶的“岩韵”，铁观音讲究的是“观音韵”，也就是指铁观音独特品种和工艺所带来的兰花香、顺滑口感、悠然回甘等因素所共同构成的一种感官体验。安溪铁观音是以品种取名的茶，成茶外形紧结沉重，色泽砂绿油润，内质香气馥郁、芬芳幽长。
龙岩市的漳平水仙，也是中国唯一的紧压型乌龙茶，具有花香且香气幽雅；漳州市的平和白芽奇兰，其主产区分布在大芹山一带，因其茶芽呈白绿色而得名，品种特征香突出，似兰香幽长；最后，同在漳州市的诏安八仙茶也是香气高锐的特色。
