紫砂壶作为中国茶的主茶器之一,其使用频率仅次于盖碗。通常来说,紫砂壶可以说是不挑任何茶叶的,因为任何一款茶叶都可以用紫砂壶来冲泡,但是壶的特性和茶的特性该如何搭配呢?因为有些壶用特定的茶叶来泡养,会使壶更加润泽,所冲泡出来的茶汤也会更加的香浓。
1、 朱泥壶
朱泥壶一般目数较高,密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶的好伴侣。用朱泥壶来冲泡台湾的高山茶、安溪铁观音等高香型茶叶,表现茶香特质,平顺释放出茶叶中的芳香物质。
2、 紫泥壶
紫泥壶一般分为普通紫泥、清水泥、底槽青三种。普通紫泥建议大家用来冲泡乌龙茶和普洱茶等;清水泥和底槽青就建议大家用来冲泡普洱茶各种系列、乌龙茶、红茶、花茶以及绿茶等。
3、 段泥壶
用段泥壶和绿泥制成的紫砂壶用来冲泡碧螺春、龙井等绿茶是最适合的。不建议大家冲泡黑茶和熟普洱茶来进行养壶,这样容易使壶吐黑。
4、 大品壶
容量大的壶适合用来冲泡黑茶类,身筒高一些的更好。紫泥、段泥类的紫砂壶其泥质较为疏松,利于吸附黑茶类不好的仓味,身筒高有闷泡的作用,其交换作用也可以使茶汤的滋味更好。